В России выписывали разные грудные сборы или ромашковый чай.

В Германии есть что подобное, чтобы без рецепта врача и желательно не только в аптеке было доступно?

В любых супермаркетах и дрогерях есть подобные чаи

Например https://bad-heilbrunner.de/produktvielfalt/arznei-und-kraeutertee/

крепкий солевой раствор, как морская вода по вкусу. После полоскания сразу полегчает, слизистая не будет такая "сухая"

Ромашка вроде наоборот, подсушивает

Пол-стопки хорошего оливкового масла залить пол-стопкой горячей воды. Хорошенько взболтать, можно ложечкой, чтобы масло капельками плавало в воде. Три-четыре раза прополоскать горло по 30-60 секунд, при этом выдыхать-рычать-пробулькивать, чем глубже, тем лучше. Каждый раз сплевывать (и жёлтый клык высовывать 😉), но и проглотить не страшно.

Раз-два в день очень хорошо смягчает и освежает горло.

при простуде мне очень хорошо помогает это средство, продаётся в аптеке без рецепта