кто знает едят у него верхушки или только корень? если едят, то что с ним можно сделать?

М-м-м... это ж самая вкуснятина!
Зелень сельдерея можно употреблять так же как и петрушку, то есть - в салаты, но в меньшем количестве, потому что он очень экстрактивный.
Очень хорошо зелень сельдерея использовать при запекании, сейчас начинается пора грилей, поэтому советую попробовать:
На фольгу укладывается (порционно) кусок куриного филе, репчатый лук, соль-перец по вкусу, кусочек сливочного масла,
а сверху закладывается (не жалея!) зеленью сельдерея (я режу крупно) и все это заворачивается в двойной слой фольги.
Запекать можно и в духовке, и на гриле.
Из корня сельдерея можно приготовить салат на корейский манер:
1X1 морковь и сельдерей натереть соломкой, заправить чесноком, соком лимона, красным перцем и раст. маслом.
Приятного аппетита!

Как вкусно вы написали
спасибо!

Едят и то, и другое. Клубень можно варить в супах или как картошку, в пюре. Рецептов в инете море.

http://www.google.de/search?q=%D1%81%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B5%D...
http://www.google.de/search?hs=hdp&hl=de&client=firefox-a&rls=org.mozilla%3Ade-D...

спасибо огромное!