подскажите рецепт домашнего творога.
от самого начала: как "скиснуть" молоко (сколько времени) и до конца: в чем творог подвесить?
спасибо

http://www.russiantaste.com/cat/244

сделаю

еще вопрос в рецептах молоко имеется ввиду скисшее или свежее?

В смысле? Изначально? Свежее лучше брать, я делала только топлёное молоко и ряженку, но и для творога лучше свежее. Оно тут само не спростоквашится, его чем-нибудь заквасить надо, йогуртом натуральным - греческим, болгарским, или заурезане.

Моя знакомая делает творог из кислой сметаны
Saure Sahne покупает в магазине Lidl ставит в плотную баночки в кастрюлю
протыкает крышки банок вилкой, заливает водой, чтобы не заливало крышки
С момента закипания варить еще 7 минут, потом дать остыть и в марлю.
Получаеться действительно вкусный творог

спасибо. я так поняла, что обезжиренный йогурт тоже подойдет?

А магазинный чем не устраивает???

из русского магазина?
1. жирный
2. дорогой (за шарик около 2,5 ┬)

А шихткезе? А кварк отлично для выпечки подходит.

[цитата]дорогой (за шарик около 2,5 ┬)
это где такие цены?
В Берлине за эти деньги пол килограмма в русских магазинах продают.

мне не для выпечки, мне так кушать. магеркварк мне не очень нравится. я хочу творог как домашний был. а что такое шихткезе? я еще не пробовала. на что он больше похож на кварк или на зернистый сыр?

Schichtkäse в квадратных пластиковых коробочках по 500 г. 10% и 20%, похож на русский творог, не прот╦ртый, как кварк, а ещ╦ лучше в биомаркте handgeschöpfter topfenquark (надеюсь правильно название нацарапала)

мерси. я его уже видела в магазинах, пыталась в коробочку заглянуть, консистенцию рассмотреть , но ничего не разглядела. у меня подозрения были, что он как творожная масса, а не как зернистый творог на вид. теперь возьму

он не сильно зернистый, но домашний я давно делала в России, когда дети маленькие были, а в магазинах пусто, у меня получался не зернистый, а мягкий, шихткезе на него похож