Поделитесь

Обожаю холодец моей бабушки:
1-2 свинные ножки, 2-3 куриных ножки (или другого не сухого криного мяса), доводим до кипения, снимаем накип, потом туда большую целую луковицу, 1-2 целых морковки(дают приятный светлый цвет, при сервировке можно красивыми кубиками/сеточками порезать) побольше ч╦рного перца горошком, лаврушки и посолить на вкус. Мой вкуснющий холодец "париться-вариться" тоже 5-6 часов. За час до готовности пару зубков чесночка ммммммммм Мясо разрываю на маленьки кусочки, а кости на облизку мужу
Не было еще гения без
некоторой доли безумия.

Перец горошком. Я думаю вы бульён процеживаете. Горошек не попадает в готовый продукт.
Я конечно понимаю. Это мы там варили по 6 часов так как незнали возраст и происхождения забитого животного.
Тут же хвотает и 3 часов, так что экономте инергию и своё время.

А вы действительно верите етим покупным пакетикам, на которых написано желатин, что они без химии? я-нет

И из чего же ещ╦ по твоему может быть желатин?
Ну ладно есть не едят желатин, потому что это животный продукт.
Есть люди боятся говяжего желатина из-за коровьего бешенства, на некоторых пакетиках стоит, что свиной.
Есть растительный вариант из водорослей, агар-агар.
Есть пектин, содержиться много в смородине, особенно красной.
Может просветишь, из чего ещ╦ бывает?
Я не знаю!

Варю и из курицы, и из индюшки. Ссылку давала выше.

Чтобы не гадать из чего же очередное г...о , лучше его не брать, меньше головной боли А если тебе так интересно, лично думаю, если кто-то хочет за свой продукт деньги, они не думают о нашем с тобой здоровье, а исключительно о сво╦м кармане: они наварят тебе его с чего смогут и представят как биопродукт

Варю всегда только из ножек (ушки, хвосты, рожки, пятачки - никогда не использую)
Секрет: чтобы холодец был прозрачным, его нужно варить на маленьком огне - как только закипел - сразу переводить на маленький огонь и так часов на 6

Опять 25 и вы 6 часов варите

Нет не процеживаю, весь осадок оста╦тся в кастрюле, а сверху аккуратно снимаю светлый буль╦н.
А здесь вы что знаете происхождение и возраст животного? Глубоко сомневаюсь, бывает купишь свинное мясо в Кауфлянде, дык его после 2-х часов варки не вгрызть и не сжевать.
Не было еще гения без
некоторой доли безумия.

Тоже самое и я сказал 5-6 часов и чеснока и процедить через ситечко тогда будет прозрачный
________________
Кто не рискует, тот не пь╦т шампанское ;-)

Что б прозрачный был надо на малом огне варить и луковицу туда.
Вот скажи мне, на кой лад 6 часов варить когда здешних свиней бьют в 8 месяцев.
Это в союзе можно было купить 3 годовалую свенину, тут её не найдёшь.

на кой лад 6 часов варить

чтобы он застыл хорошо САМ, без желатина он же уварится, не просто выкипит, а кости выварятся хорошо, и из-за этого холодец потом сразу схватится как желе и застынет.

Я желатин ещё в глаза не видел. Уварился это и есть выкипел. Наливать меньше воды и только. Если мясо отошло от костей при варке я думаю пора выключать, темболие ножки попилены.

Сделал по твоему рецепту!
Оставил на ночь на включеной плите ,-даже не булькало.
Утром открыл красотищя! золотистый,прозрачный,а запах
Мясо шумовкой вытащил,чеснока надавил в бульён,косточки сам обсасал .