беляши

очень хочется их приготовить,фарш уже готов ,но забыла как делать тесто-может кто подскажет?может кто знает рецепт с неслоенным тестом?большое спасибо

Я беру просто муки,немного соли,одно яйцо и делаю тесто на воде.

А мне кажется тесто должно быть дрожевое

Если тесто будет дрожжевое,тогда долго ждать придется,пока оно дойдет,фарш прокиснет

а мне тоже так кажется: тесто
должно быть дрожжевое
***Если не можете ответить на любовь женщины, подарите ей хотя бы радость победы***

Вы должны понимать, беляши должны быть беляшами, чебуреки чебуреками.
а значит все долно придерживаться рицептам.

а фарш можно на время в холодильник поставить
ещё некоторые делают тесто на кефире, но мне больше нравится дрожжевое
***Если не можете ответить на любовь женщины, подарите ей хотя бы радость победы***

Ой,я спутала беляши и чебуреки
Беляши я делаю или на дрожжях или на кислом молоке ,2 яйца и пищевой соды немного.

а тесто на чебуреки я делаю так:
мука, соль, и вода горячая (чем горячее тем лучше)
тогда оно такое воздушное получается :)
***Если не можете ответить на любовь женщины, подарите ей хотя бы радость победы***

Ой, а мне кажется вы неделали не то не другое. Так, все по наслышке.
Дело в том, что в тесто на чебуреки яйца не добовляются, оно делается на кепетке и только.

Я уже писала,что спутала одно с другим!

у меня, в тесто на чебуреки всегда одно яйцо добавляется.
< ...ich nehm euch mit ein stück, in meinem windschatten >

Да я не против, каждый внедряет что то новое, правда от этого теряется истенное, после чего очень часто слышаться слова," вот моя бабушка так вкусно готовила, я делаю вроде тоже самое а неполучается".

просто вы так категорически пишете: " Ой, а мне кажется вы неделали не то не другое. Так, все по наслышке."
настоящие чебуреки, насколько я помню делали из баранины, курдючного сала и лука. Жарили в казанах и в хлопковом масле.... Истинный чебурек тут во-первых не сделаешь, по отсутствию крдючных баранов, да и есть их в моей семье, например никто не станет... Я пробовала делать чебуречное тесто без яйца... полный провал был, а с яйцом - все сьедаются, ничем не хуже бабушкиных :)
< ...ich nehm euch mit ein stück, in meinem windschatten >

тесто, конечно. дрожжевое. Если дрожжи сухие, то полная десерная ложка заливается поллитра теплой воды и столовая ложка сахара. Подходят минут 20. Растопить 1 пачку маргарина,(я это деляю сразу в кастрюле, где тесто будет подходить), вбить 3 яйца (если будут домашние, то тесто будет желтым, красивым и гораздо вкусней), щепотка соли,влить воду с дрожжами, муку, чтобы отлипало от рук, помять. потом влить 3 столовые ложки растительного масла и....пусть подходит. Как всегда, обмять 2 раза, когда поднимется, на 3 раз можно уже стряпать. Этого теста мне хватает либо на 3 огромные пиццы, либо на большой закрытый пирог и пиццу, либо на кучу беляшей и пирожков. Остатки теста я кладу в морозилку, чем дольше оно там лежит, тем вкуснее. приятного аппетита!

большое спасибо,фарш пока в холодильник положила-завтра обязательно сделаю беляши.Просто я еще ни разу не делала дрожжевое тесто-надеюсь получится с первого раза

а тесто для чебуреков вы на глаз делаете?может можно по-подробнее?

Небудем спорить это плохо, а ваша семья до этого пробовала там настоящие чебуреки, или ее еще не было, семьи?
А то что здесь есть и чего нет это смешно, главное что есть ты, а то что тебе надо ты найдешь.
Мне доказывали и утверждали что канину немцы не едят и я ее эдесь ненайду.
Нашол, и ем, все блюда связанные именно с каниной, тойсть казе, делекатес капчения.

Можно я тебе свой рецепт дам чебуреков, но не только теста а всего.

давай ,только подробно все опиши как делать-у меня на глаз не получается

Так начнем. Тесто я делаю один к трем, три бокала муки один бокал кипятка.
Соль две чайные ложечки с горкой на килограмм.
Замесив тесто даю ему постоять, сам же начинаю заниматься фаршем.
Фарш беру свинной. На кило фарша беру кило лука, лук мелко режу, не в коем случае не пропускаю через мясорубку. Соль перец по вкусу, добавляю малость воды или сливки, фарш должен быть жидковатый, пробую чего не хватает соли или перца вновь добавляю.
Затем раскатываю тесто не толсто, вырезаю торелочкой круги.
Фарш накладываю на один полукруг, верней не накладываю можно сказать размазываю, так как это не пирожок а чебурек и фарш должен лежать тонким слоем. Второй половинкой накрываю этот самый фаш затем слегка прижимаю рукой, стараясь выгнать воздух после чего начинаю залепливать края, сначало руками а затем вилкой, от чего остается своеобразный след, с вилкой не перестарайтесь не должно быть дырочек.
Вот вроде бы и все. Жарю в большом количестве подсолнечного масла.

обязательно получится! и не забудьте рассказать...

спасибо и от меня за рецепт. Правда, на мой вкус лука многовато, но...видимо это пе рецепту

Пробуйте девчата

Очень интересный рецеп,только полукруглыми и по краю вилкой залеплеными у нас были всегда чебуреки ,а беляши были круглыми

спасибо за рецепт,к сожалению -я его слишком поздно прочитала
в слудующий раз обязательно ,сделаю как вы
сегодня наверное не мой день-в принципе получилось,но не совсем так как я хотела

да, тесто я делаю на глаз,
насыпаю муку в чашку, солю, и горячей воды наливаю
(если сильно горячо, то можно сначала ложкой перемешивать)
но потом всё равно нужно хорошо руками промесить
я делаю крутое тесто, как на пельмени.

***Если не можете ответить на любовь женщины, подарите ей хотя бы радость победы***

Это и есть чебуреки

Пожалуйста

Тесто на беляши, всегда делаю дрожжевое. Даже не очень мягкое, легче с ним работать. И обязательно залепливаю так, чтобы оставалась дырочка. Сначала пеку со стороны дырочки, а потом переворачиваю и до готовности. Они меньше брызгаются, когда пекуться. Раньше я всегда залепливала их совсем, но пока их напеч╦шь, вся кухня в брызгах. А теперь без проблем. Да и сочные получаются всегда.

Однако топик ,,Беляши,,

Согласен, но попрасили чебуреков. Не уж то новый топик открывать?
Читать желательно сидя и все

Ладненько пусть все вместе и беляши и чебуреки
А я делаю тесто и на пирожки ,и на чибуреки с Landjogurt 300гр+2яйца+чайная ложка соды гашеной уксусом+3
чайные ложки соли+500-600 гр муки тесто должно слегка липнуть к рукам.Хорошо вымесив тесто дать минут 10 постоять и потом выпекать.Из этого же теста я и пустышки делаю,на любителя посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита
За неимением jogurta брала кефир или Buttermilch совсем не то((( Landjogurt есть в Real иPenny Markt он и не только для теста ,но с сахаром или вареньем вкусно

Все мы это когда то отведуем

пробовали конечно.
если бы даже и не пробовали - баранину у меня никто не ест.
конину знаю где купить, даже абсолютно свежую в 5 минутах на машине есть <pferdemetzgerei >
сделал седня чебуреки, тесто без яйца.... невкусно, хоть убей мужу пообещала больше никого не слушать :)
на вкус и цвет, как грится....:)) удачи
< ...ich nehm euch mit ein stück, in meinem windschatten >

Слава богу хоть не потравились