Есть ли современный способы этого действа?

Ага..есть эссиграйнигер.

что за зверь? Любой? они жир подгоревший смоет?

Любой берите,я заливаю протвень с ним и немного воды,оставляю на полчаса.Подгоревший жир отмывает.

Вот эта штука очень прикольная. Побрызгал- можно делать heisse oder kalte Reinigung , потом просто тряпочкой пенку смываешь. Так-же можно мыть кастрюли,сковородки и т.д.
Продаётся в практ. любом магазине. Есть с минимумом химии(Lebensmittelecht und ohne Geruch), а , есть более агрессивные-пахучие.

У меня это средство духовку хорошо отмывало,а вот протвень-фигушки.

в каком смысле духовку? Стенки или стекло?

Всё. Нельзя только в дырочки ветниляции брызгать, если таковые есть. Просто там пенку не наносите.
На счёт отмыть или нет- я противень два раза обрабатывала. Можно на час "замочить", можно на ночь.

Там на всё пшикаешь и оставляешь.

а в машине посудомоечной никто не пробовал?

Пробовала,если жир пригоревший-не отмывает.

Я пробовала, не отмывается. Можно еще с Scheuermilch или на самый крайний случай железной мочалкой отодрать. Provin для духовки отмывает хорошо,но он дорогой, зараза.

ложить на протвень Backpapier,тогда отмывать не придется!

есть такие одноразовые губки-абразивы, отмывают любой жир и грязь. Только ими и спасаюсь!

а у меня отмывается, но я в основном на бумаге или фольге готовлю

Я тоже готовлю на бумаге,но протекает иногда по бокам.

самый гениально-дешевый-простой. На ночь обворачиваете в газеты, хорошенько их мочите водой. Утром легким движением руки все смывается. Я так даже решетки от гриля и коптильни отмываю.

попробую, спасибо всем откликнувшимся.
Сейчас залила уксусной эссенцией- результат нулевой

Эссенцией не поможет...