Рыба запеченная под маионезом

Рыба запеченная под маионезом - помню быт такои рецепт в москве в 70х, может кто помнит? или подскажите че еше из рыбки сделат кроме жаренои(надоело) и в фолге (не прижилос)хотелос бы с картошечкои запеч, красиво уложитм что б сердце радовалос и глаз искрился

мы карпа запекали и горбушу,
рыбку распластатъ,под низ масло/маргарин,лук,мозжно картошку пластиками,
рыбу натереть солью-перцем,посыпать луком,залить майонезом,печь 40 мин.-час,
еще рыбу жидким тестом заливали-тоже очень вкусно было.

а рыбку предварительно не жарит и не варит? и картошку сырую?

в форму слоями укладывали
рыбу кусками(и мясо/куру тоже;))приправленную
лук
майонез,можно пополам со сметаной
и сыром тёртым можно посыпать
на дно сковородки воды налить,чтоб не было слишком сухо
и в духовку

да, точно, ето он, помню что там сыр был, спасибо

Рыбу порционными кусками (я часто беру филе лосося) замариновать по вкусу (вино, масло, мед, горчица, лимонный сок, мелко нарезаный лук, чеснок, соль, специи, травы) в течение 1-3 часов (можно и больше), выложить на решетку и запечь в духовке. Решетку поставить посередине или выше, вниз подставить противень (маринад будет капать), температура повыше. Если готовить не много, то на той же решетке можно разложить кратошку или другие овощи (можно предварительно обмакнуть в маринад). Подавать так или с соусом, с горячим гарниром или свежим салатом.
Я готовлю всегда на глаз, так что все очень примерно, как идея.
А как ты в фольге готовишь? Почему не нравится?
Я вместо фольги укладываю в стекляную форму, посыпаю рубленным чесноком, дробленым черным перцем и крупной солью, поливаю белым вином и оливковым маслом, кладу несколько веточек тимьяна (чабреца) и плотно закрываю форму фольгой. Пеку в духовке. Так мне нравится больше - и вкус получше, на мой взгляд, и подавать приятнее. Иногда добавляю в форму овощи.
Maybe give it another try

все сырое-в том-то и фишка-чтобы в собственном соку.
картошку,если тонко резать и не солитъ,она пропечется,еще нельзя картошку горячей водой мыть перед чисткой-она долго твердой будет

мне-то нравится но вот милыи что-то не особенно охоч, любит жареное , то, что мама готовила в детстве а на кухне тоже не охота стоят целыи ден, ему готовит одно, себе -другое, хотя так часто и получается, мне хочется русскои еды, ему - американскои, ест блюда мы любим вместе - например если вместо хамбургерА подложит руасскую котлету, то он сьест и похвалит. особенности международного союза сердец зато независимыи - если нет того, что он хочет, приготовит себе сам и без упреков

Мне больше нравится запекать под сыром.
Противень (размер противня зависит от ваших аппетитов) чуть-чуть смазать растительным маслом, немного посыпать солью. Выложить порезанную пластиками картошку. По желанию картошку можно поперчить-посолить. На картошку кольцами лук, сверху филе любой рыбы (вместо филе можно использовать любую некостлявую рыбу. Если мясо рыбы постное, то на рыбу можно положить немного сливочного масла). Продварительно рыбу можно поперчить-посолить-обвалять в специях (это всё на свой вкус). сверху засыпать слоем тёртого твёрдого сыра. И в духовку. До золотистой корочки. Быстро, красиво, вкусно.
В фольге запекаю и большую рыбу целиком вместе с картошком, луком. Когда рыба и картошка приготовятся, надрезать фольгу, посыпать тоненьким слоем тёртого сыра (или майонеза кому нравится) и снова в духовку, чтобы была красивая хрустящая корочка.

интересныи рецепт,можно даже взят не особенно жирную рыбу, а практически любую

Да, именно так. Любую. Я предпочитаю нежирные сорта рыбы (горбуша, кета, нерка, более бюджетный вариант - хек, треска). А сыр, на мой взгляд, вкуснее майонеза и не так тяжело переваривается. И выглядит готовое блюдо очень красиво и аппетитно. Можно это блюдо сделать в маленьких порционных противнях. Короче, полёт фантазии))

мой вариант: разрезать рыбу вдоль брюшка, уложить книжкой на противне (шкуркой вверх), свободные вокруг места заложить луком и картофелем, нарезанными кольцами, посыпать соль-перцем, карри, чесноком, сбрызнуть лимоном, слегка замазать это дело майонезом.
примечание: так я готовила сазана, он, конечно, вел себя безупречно, а карри придает всему этому мероприятию неповторимый оттенок

есть такой замечательный фильм-комедия "Танго втроем" с Метью Пэри, там он с девушкой в ресторане рыбу с сыром ел(по моему тунец), так вот после этого фильма я почему не рискую сочетать рыбу с сыром:))
http://allstars.pp.ru/movies/t/three_to_tango/

тунец - рыба не похожая ни на одну из русских рыб, она очен сухая и практически безвкысная, обычно очещн хороша на гриле или суши, а также американцы любят салат из тунца с маионезом для бутерброда,,,,а что там с ним случилос после тунца?

с карри ето вообше наверное атас

им было реально плохо:))

Наверное, мне повезло, что я не смотрела этот фильм или он не отложился у меня в памяти. Ещё ни разу ни мне, ни всем кого кормила рыбой под сыром, плохо не было. Хотя, это ведь смотря как приготовить
Скумбрия, запеченная под сыром
http://www.chef.com.ua/articles/130.html
Филе судака (очень часто покупаю судака и готовлю именно под сыром), запеченное с овощами и сыром
http://forum.say7.info/topic11604.html

слово "атас", палец up и вечно-блюющий смайлик ввергли меня в сомнение и недоумение
так карри это в вашем понимании "хорошо" или таки нет?

ну ето не от рыбы, навернобыло много коктеилеи

ето очен хорошии форым(сай7) я как раз его искала, так как появилься новуи комп и старая закладка потерялас

мой простецкий рецепт:
рыбу порезать на порционные куски, слегка обжарить с обеих сторон
уложить в форму, смазанную маслом
затем слой лука (мелко порезать)
слой моркови (нашинковать)
и сверху майонез.
Запекать в духовке до золотистого цвета. А картошечку приготовить отдельно и подать с рыбой

я беру болшую рыбу. натираю ее солю, маслом и специями. а во внутр кладу поджаренную квашенную капусту в перемешку со сметаной( или маёнез) и..если ест то и с икрой( из этой же рыбы)
запекаю все это на протвине. очен вкусно. и чем болше рыба тем лучше.
рыбу беру обычно кефал^ . она без костей и получается вкусной даже маленкая

какои необычныи рецепт!никогда бы не подумала

а вкус рыбы останется при таком приготовлении ?

да . и еше какой!!!!!!!!!
квашенная капуста дает не болшую кислинку рыбе. и потом когда рыбу подают...эта капуста идет на гарнир.

Издеваетесь! Сижу на жесткой диете, а тут слюной чуть не подавилась!

если ты возмеш бюджетную рыбу - хек, з=а квашеная капуста тоже очен низкокалорииная, полеи постнытм масолм и будет тебе диетическое блюдо

а еще вкусно с зелёным сыром запекать...несколько кусочков покрошить либо на рыбу, либо в большую внутрь....

с рокфором? или блю даниш?