холодные супа на лето

холодные супа на лето интересуют. кто какие ниовые узнал? я знаю окрошку - кваса нетсвеколник - каждыи ден ест то же не будеш и гаспачо по моему ест еше из шпината и из кефира с огурцами - вот ети меня интересуют или может что еше,,,,заранее

что-то припоминается, типа балканский суп "тарантуй" или в этом роде, из кефира и огурцов. гуглить неохота, ногти крашу

я окрошку кефиром заправляю, тоже вкусно.

http://cooking.ru/cats/cooking/first_dishes/cold_soups/other_soup/#cholodnik
Тут море холодных супов.

Литовский http://groups.germany.ru/101260/f/13603089.html

Моя бабушка в России заправляла уксусом, когда подходящий квас исчез. Вообще окрошку не люблю, но у нее вкусно было.

одним уксусом? или с водои?

я такои делаю с водои уксусом и сметанои - крыглогодично, ибо - классикамогу сьесть ведро

ногти вусохли? расскажи,,,

Я делала с минеральной газированной водой. Размешиваешь со сметаной, майонезом, заливаешь газ.водой, если надо-добавила лимонный сок.
Мин.вода придает окрошке приятную резкость
Мне очень нравилось, а моим детям нет, переквалифицировались. Делаю с обычной кипяченой холодной водой,
так же добавляю saure sahne, сок лимона и немного майонеза.

можно холодный томатный супец сварганить... итальянский летний прибабах... с гренками... с чесноком.... со свежей петрушкой... рецептов в сети море... пошукай на англцком...

а еще испанцы делают знатный супец.... режешь разные фрукты кубиками, заливаешь красным вином, кидаешь лёд и... вуаля! летний суп готофф!

Зеленый лук и укроп нарезать и немного потолочь что-б сок пустил, огурец, редиска, яйца, заливается все кефиром, баночка сметаны, любители добавляют еще вареную колбасу. Латыши делают этот суп на основе вареного молодого буряка, с батвой до листьев, но это получается делать только в сезон, я добавляю в тарелку свекольный сок. Некоторые берут за основу приваренный щавель, тоже вкусно. Наша семья в жару только такими супами и спасается. Еще очень вкусен етот суп с горячей картошечкой, присыпленной свежим укропчиком, особенно если суп только из холодильника, а картошка только с плиты. Ням, ням.

а сделать квас - уже не судьба? самый простой окрошечный белый - по 200 г муки пшеничной, ржаной и гречневой крутым кипятком завариваем в сусло (должно получиться типа густого теста), затем все это постепенно разводим 3 литрами кипятка. в полстакане теплой воды разводим столовую ложку меда, размешиваем там пачку свежих дрожжей, добавляем немного муки - должна получиться опара, ее потом ставим подходить, пока остывает сусло. соединяем сусло с опарой, добавляем несколько изюминок и оставляем кваситься при комнатной температуре, а на следующий день, когда уже появился отчетливый кислый вкус - разливаем по бутылкам и в холодильник. вызреет квас дней через 10. а закваску не выбрасываем - ее аккуратно тоже в холодильник и в следующий раз уже ею сусло заквашиваем.
на квасе делаем холодные супы - ботвинью, окрошки, тюри.

мама такой квас делает из одной ржаной муки,в кипяток добавляет мяту и пару веточек чабреца
на готовой закваске вкуснее--какой густой,ароматный квас ,а с тёртым огурчиком,толчёной зеленью,яйцом,сметанкой--лучшая в мире окрошка!

чет я его обозвала неправильно. Называется "таратор", болгарский холодный суп

http://www.allrecipes.ru/viewaa9c9.html

холодная корейская лапша "кукси"
можно готовить из Glasnudel, можно из обычной спагетти
основную часть блюда составляют овощи
отдельно готовим: соломкой натертую морковь, свежий огурец режем тонкими четвертинками
и в отдельных чашках заправляем заправкой
из чеснока и красного перца (Paprikaedelsüß) залитого каленым раст. маслом
отдельно слегка обжариваем капусту порезаную квадратиками примерно 3х3 см.
выключить огонь, заправить мелкопорубленным чесноком.
готовим "воду"
берем холодную профильрованную воду из под крана, добавляем соевый соус (коричневый),
пару натертых помидоров, мелкопорубленный укроп, даем "воде" настояться.
раскладываем в суповые Schale вареную лапшу, сверху кучками овощи и заливаем "водой"
(если без мяса никак не обойтись, можно вместе с капустой потушить мелкие кусочки куриной грудки)
блюдо получается - за уши не оттянешь!
(корейцы любят с этой лапшой подавать яичные блинчики, маленькие омлетики величиной с оладьи)

ето газпачо, вчера делала, неплохо

к сожалению, ничего из указанных продуктов не могу купит в связи со странои проживания, особенная проблема со свежими дрожжами, у нас ест сухие,к пробовала из них, но не получилос. может мало положила? делала из черных сухареи, т.к. жила в раионе где были русские маги, сеичас етого нет,,, есть немецкии (якобы) черныи хлеб, попробую из него и положу больше сухих дрожжеи, вед на что-то они должны же годится

интересныи рецепт, спасибо

ето сангрия?суп с градусами? может и второе с грздусами где раскопаеш?

сухие не пойдут. спроси о свежих в ближайшей пекарне, должны быть
но вот что муки нет - в это я поверить никак не могу

а почему сухие не подоидут? они же годятся на выпечку? мы вообше дома делаем квас из черного хлеба - если русскии черныи хлеб, то получается здорово, но в сша такои хлеб редко можно купит,только в русских магах от которых я увы очен далеко живу. а про рдозжи я спрочу, у нас ест итаьянская пекарня, они сами пекут хлеб, может помогут

А я делаю окрошку на минералке + сметана и майонез (мне так больше нравитса, но можно и только со сметаной) + немного россол с солёных огурцов

маионез, конечно, придает остроту, так как в нем присутствует уксус, интересное сочетание. в принцупе, если делат классическую окрошку - а именно ( у дедушки научилас) растерет вареную картошку с зеленым луком и солью, потом добавит вареные желтки и горчицу и тоже все ето растерет - ето даст такую хорошую базу для окрошки, будет менее водянистая, потом довабит огурцы, белки яица и кто что любит - редис, колбасу и т.д. то квас не так уж и важен, его можно заменит или минералкои или чем-то еше

не знаю, почему, возможно - из-за обработки сухих дрожжей. но квас на них не выходит. можно еще хмелем заквашивать (у нас в аптеках хмель продается, поспрашивай - может и у вас он есть), но тогда квас хмельной будет
черный хлеб - это на красный, питьевой квас, на окрошки нужен белый

да, еще есть холодное блюдо, оно и зимой хорошо - для похмелья
мелко нарезать отварную холодную говядину, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, зеленый лук, пряную зелень, все залить огуречным рассолом

обйязательно спрошу! начали с окрошки, а закончим самогоном

он покислее будет? мы л;юбим кислыи, если красныи подержат подольше, то он тоже очен хорошо скисает

да. кислее. питьевой квас (имхо) мягче.

скорее, хмельным питием... ну, пивной суп (эльзасский) тоже довольно вкусный (но не для лета)

ои как интересно!@!! я даже о таком не слышала, расскажите

http://www.gotovim.ru/recepts/soups/pivo/
смотрите, сколько всяких разных рецептов пивного супа бывает, я тоже раньше не знала

заглянумши в гугель нашла там много европеиских рецептов пивных суоив - датскии (рекомендован для похмелья), англо-шотландскии и т.д, видимо ето старинная евпопеиская традиция

спасибо, интересная ссылка там кстати холодныи пиовнои суп ест

из холодных блюд узнала только сандвичи с огурцом или помидорои- намазат маионезом 2 куска хлеба, огурец расрезат вдоль и положит между маионезными сторонами, помидору - взят большую и из середины отрезат хорошии масистыи кусок, положит межну кусками хлеба с маио. иногда летом не хочется мяса или ветчины, особенно в начале лета, ети бутеры очен удобно и вкусно

Почему-то никто не назвал холодник из щавеля. Нет никого из Беларуси? Мы летом всегда чередовали холодник из свёклы и из щавеля.
http://www.homecook.ru/product/13278/
Можно добавить ещё варёной порезанной картошки.

он хорошии,

Есть! Я только вот собиралась написать рецепты, хорошо, что ветку до конца дочитала, ты ссылки на рецепты уже дала. Очень люблю оба супа, вкусные и очень просты в приготовлении.
Но я бы картошку в суп не ложила. Лучше подать её к холоднику. Но это на любителя, конечно.