про фруктовую пастилу
доброе утро всем!
Вопрос к знатокам)))
(Мож такая тема уже и была-я не нашла...)
как вы делаете ягодную пастилу что-бы она была вязкая?
У меня сухая и хрупкая получается(((
Пересушиваете
Я сушу максимум на 55 градусах, можно и ниже, просто дольше будет
По времени-зависит от изначальнои констстенции пюре и соответственно толщины слоя
вспомнила, давно не сушила, летом )
Проверятся легко-когда вы наливаете пюре на поддон или лист, оно мокрое(естественно), постепенн высыхает
Вот и смотрите, как не осталсь влажных пятен и палец перестает липнуть к месту последнего пятна, пастила готова
Если сушите на пекарскои булаге, даите полежать денек и только потом снимаите с бумаги
Не знаю надо ли вам, но бумага стала сеичас отвратного качества.
Может плохо отдираться
Поэтому если это ваш случаи, то покупаите дорогую бумагу
Ее можно использовать несколько раз
Ну а с дешевои тоже можно снять, только повозиться придетсыa
спасибо. может правда бумага не та...
я использовала ..коричневатую,которая .для пиццы))))
В сухости бумага не виновата
Судя по описанию вам надо ее меньше сушить
Качество булаги не влияет на качество сушки, ее просто сложнo отдирать от пастилы
Приходится прибегать к хитростям
Попробуите сделать как я выше написала
Наидете свои способ и поимаете золотую серединку, когда надо переставать сушить
как я поняла вы тоже сушите в духовке?
попробую этом летом как вы посоветовали...я как-то все боюсь ...недосушить))))
Что-б не заплесневела)))