н.п.

У нас когда-то с год был кефирный гриб, маленький, вечером заливаешь молоком, все равно каким, на другой день хороший кефир готов.

Недавно сын увидел в тиктоке видео, загорелся, надо.

Мне знакомая дала хорошую кучку, где-то стол. ложка с горкой. Но что-то не то.

Вечером заливаем- на след. день не готов. Помешаем, через час смотрим- уже лучше, через пару часов готов. Если не мешать ложкой- будет стоять, как будто только залили молоком.

Может быть из-за того, что покупаем только 1,5 молоко.

На вид здоровый, беленький, кефир вкусный, все как надо. Но что-то не то с созреванием.

Люди добрые и злые,

если за сутки не успевает скисать, то значит температура низковата для него. Мне тоже нравятся когда он четко по часам работает.

А перемешивать надо обязательно несколько раз. Я это делаю деревянной ложкой.

Жирность молока подходит любая: у вас он белый из-за 1,5% молока, а у меня желтоватый из 3,8% молока.

я бы поделилась, но до Берлина так далеко..

да, точно, стоит на подоконнике. Надо переставить, спасибо

Спасибо большое! Кефирный гриб у меня есть.

Но простокваша делается без гриба. Ранее мы делали из сырого молока. Потом получалось, как я выше писала начальную культуру выделить из Schmand. А сейчас и из Schmand не получается, и сырое молоко поблизости пока не нашла.

А пробовали просто молоко от баура без калинки? Оно и так должно списать, или?

Молоко вообще-то должно само по себе скисать, единственное условие - теплая температура.
А если добавлять в него что-то, то лучше Saure Sahne, чем Schmand.

я использую кефир калинка и молоко от бауэра (не кипячу

Аналогично. Пробовал другие кефиры - не то пальто. Но я кипячу обязательно перед закваской.

А пробовали просто молоко от баура без калинки? Оно и так должно списать, или?

пробовал, но результат не предсказуемый... иногда такая гадость...

только с этим получался кефирчик +калинка

не пробовал но смотрится вкусно!!

ютуб

Молоко вообще-то должно само по себе скисать, единственное условие - теплая температура.

Сырое натуральное молоко должно само по себе скисать, но его надо сначала найти. А то, что продаётся в обычных магазинах, само по себе правильно не скисает, скорее портится.

Сырое натуральное молоко должно само по себе скисать,

так и было до приезда в германию, даже молоко магазинное скисало в съедобную простоквашу!!

а тут .. иной раз хлебнешь и на пару тройку месяцев отбивает охоту пробовать..

кто помнит в советских детских кухнях давали кефирчик .. мы им сквашивали молоко.. вот вкуснятина была