Milchkochtopf
Посоветуйте пожалуйста такой, в котором точно молоко не пригорит. Пробовала разные - везде бЯда!
Нужен такой, чтобы, например, заварной крем делать, пудинги молочные и т.д. Плита - индукционная.
Почему никогда молоко не пригорало в СНГ? Плита была газовая, тут - индукция. Принцип ведь, практически, один или ......?
такой, чтобы, например, заварной крем делать, пудинги молочные и т.д.
С пудингами и кремами вообще никаких проблем. Весь сахар, или часть, что в рецепте, на дно кастрюльки, заливаете молоком, не перемешивая на огонь. И можете идти заниматься другими делами, пока закипает. Сахар защитит от пригорания. Поверьте тому, кто занимается этим каждый день ;)
https://www.induktionstoepfetest.com/milchtopf-induktion-t...
у меня такой где то стоял в келлер, но молоко так редко употребляю, поэтому не пользуемся.
https://www.amazon.de/Beka-12040154-Simmertopf/dp/B000EBFK...
есть вот такой, тут малое кол-во и хватает.
https://www.mediamarkt.de/de/product/_wmf-04-1317-0011-lon...
если без сахара? Или заварной крем? Или только одно молоко? Или молоко с крахмалом "густить"?
Без сахара рекомендуют чуть воды на дно кастрюльки. Это совет от опытного повара который бешамель ведрами варит. Но сам не проаерял. Заварной крем же заваривают, т.е. уже в закипающее молоко добавляют муку или пудинг, или крахмал. И в креме точно есть сахар. Тогда сахар на дно, закипает, тонкой струйкой туда разбавленное в части молока то, чем завариваете, и одновременно активно орудуете по дну венчиком. :) Короче, тут главное как, а не в чем. Я все это варю в тонкостенном алюминиевом котелке на полном газу. Ничего не пригорает. :)
с водой как-то делала - супер, в холодную посудину на дно чуток холодной воды.
Это единственное,что меня спасало, спасибо, что напомнили ...
Недавно что-то делала из тортиков, начинку какую-то, опять дно сильно схватились. Пришлось все выкинуть. При постоянном помешивании (!) Вот и "крик души", таСазать, сюдой на форум к знающим.
ну да... там разные варианты есть. Один от крышки прикреплен, а другой на магните по дну бегает.
выбирайте какой вам больше нра. Я уже не помню сколько лет у нас этот мильхкохер, муж себе сам делает, а я иногда пену взбиваю .
У меня такая https://www.amazon.de/ROSMARINO-Milchkännchen-Glasker...,