А в Германии можно купить мясо Оленя?
Так он просто так, со вчера, на свежем воздухе висит
Я тебя по другим твоим постам на форуме вроде за адеквантого прежде считал, сейчас даже и не знаю как с тобой быть Ну так вот, через десять минут он был ошкурён, и сразу приехал мой друг, у которого свой ресторан, с залом на больше чем 100 человек, и забрал его, в общем косуля вскоре лежала в холодильнике, я себе только кусочек взял, зачем мне много.
Возможно, такая технология
Такая технология у северных народов, в частности у эскимосов, но вялят мясо таки без шкуры, в Гренландии, возможно и на русском севере, это я не знаю, да и не был там.
Я, правда, не уверен, что содержание благородных оленей здесь так же распространено, как содержание косуль и ланей.
Этих в загонах и меню видел не раз, а вот ротвильдов, больше по ссылкам...
Надо будет на выходных с детворой прогуляться к гееге у нас неподалеку. Мб мясцом разживемся. Правда, не помню точно кто там, дам- или ротхирши.
Честно говоря, ни разу не пробовал мясо животного, убитого охотником... подозреваю, что в таком мясе будет много адреналина, а это не есть гут.
Тут столько дичи, что охотниками не нужна Treibjagd.
К тому же не факт, что охотник сможет обеспечить правильное хранение такого мяса перед продажей.
Ну вы даёте, у людей разрешения, клиенты постоянные, мясо на анализ сдают (мозг бештиммт тоже), а они вонючее мясо что-ли будут продавать? Во вред себе.
Тут столько дичи, что охотниками не нужна Treibjagd.
Только сегодня проезжала по лесу мимо охотничьей избушки. Этакий большой скворечник, где всю ночь сидит какой-нибудь бравый старик с ружьём и бдит. Как только косуля выйдет на опушку, тут же будет взята на мушку. Посему, какой там адреналин, даже мяукнуть не успеет.
While you can, just keep worthy life
Всем чайникам на заметку .
Мясо дичи нельзя есть свежим . Это равно поеданию СУши.
Дикое мясо богато паразитами разных видов и размеров . Большинство глазом не видно.
ПОЭТОМУ принято вымораживать такое мясо и потом есть .
ПОЭТОМУ в торговле не продается сырое свежее мясо дичи .
ПОЭТОМУ в Германии не торгуют селедкой с кишками и головами , как в русских магазинах .
Сельдь - первый источник паразитов , если она засолена целой .
СЕЛЬДИ БЕЗ ПАРАЗИТОВ не бывает ! Как не бывает и дичи без паразитов !
http://yachist.ru/parazityi/parazityi-v-seledke/
Я надеюсь вы разницу между Damwild, Rotwild und Rehe знаете?
Стыдно но я не знаю..) можете объяснить или где почитать
Как например определить мясо это северного оленя или местного германского или это косуля вообще ..