скажите пожалуйста, хотелось бы в декабре-январе где-то на месяц поехать в германию для изучения немецкого в одной из школ. какое время лучше выбрать, чтобы не попасть на праздники и каникулы?

В конце декабря, в начале января здесь рождественские каникулы
http://www.kmk.org/service/ferien/ferien.htm