Уважаемые форумчане, может быть кто-то в курсе, как в Германии осуществляется обучение, именно полное, с нуля и до(...) поварскому искусству?
Чет мне гугль одни курсы плюет, однодневные и узконаправленные, ничего путевого. Интересно, здесь вообще существуют подобные школы, чтобы с корочкой и тд, за оплату, соответственно. Буду благодарна любой информации, пасиба.

ищите место "аусбилдьдунга". Лучше в большой отель или изветсный ресторан. И вперед!

будете пахать на кухне как склав ,по 30 ч. в неделю.
иногда неделя школы.
у нас ацуби выгнали,раза 3 закосила,типа больная, на работу не пришла и усё.(не на кухне,но в бекерай)
(на кухне подозреваю еще хуже)

н.п.
Спасибо всем, с направлением поиска определилась, картинка в общем-то ясна.
Я тут, чисто по-житейски хочу посоветоваться со всеми мимо-проходящими.
Дано:
33 года
2 детей (1 и 9 лет)
приличный опыт работы по специальности, без корочек (в России)
желание и большое желание (почти призвание, ага)
все
Стоит ли вообще соваться? Вытяну? Вообще, возможно ли это с такими исходными данными? Или поздно пить боржоми? Трудностей в общем-то не боюсь, бытовыми и материальными проблемами не обременна. Мерсибо за любые советы-ответы.

зависит где ты этот аусбилдунг сделаешь, v забегаловке или в гурманском ресторане, oтеле, научиться можно,
но не надо ожидать:
-што тебе пойдут на встречу насчёт рабочего времени/работа по праздникам / выходным/ рано или очень поздно;
-больших денег, аусбилдунгсгехалт не больше 500-600 €
-тон/менталитет в кухнях частенько грубоват и пошловат
-физической помощи, никто за тебя поднимать тяжолое не будет, азубис в первые года обязаны распределить пищевые продукты в лагере
если я не ошибаюсь в германии может каждый открыть ресторан, образование повара не обязательно, абер надо уметь калькулировать, HACCP, знать чотко свою публику, и находится там где она вообще есть:-)

Если душа к этому лежит, почему бы и нет?
Нормальные исходные данные.

Боже упаси вас от этой профессии , пришлось мне на кухне в ресторане поработать , посмотрела я на этих поваров как они от усталости на полу на кухне сидели ... а мы , потом им помогали варганить ...
Подумайте и выберите себе другую профессию .Удачи вам в правильном выборе профессии

Эта часть не играет роли, у меня есть средства чтобы и приплатить за хорошее образование в этой отрасли, но пока не нахожу.

У меня суровая школа жизни в одном из не самых неслабых ресторанов.

Верно, так и есть, но хочется подстраховаться, да и подучиться, что скрывать, на случай... а случаи бывают разные))

За позитив - большой мерси)

Я прошла все это, правда в свое время, тогда и небо было голубее. Может быть и правда, идеализирую, но мне всегда все это было в кайф и без напряга.
Потом, сытая жизнь и тп, а сейчас, проводя большую часть сознательной жизни на кухне накатило.. Страшит даже не физическая сторона, а моральная, там птенцы 18-летнии и я...

зачем какой-то тупой аусбильдунг делать?
просто пойти/разослать бевербунги( по отелям,ресторанам,если опыт уже есть-сказать об этом,опыт в этом деле-это самое главное.

Не скажи. Для кухонной подсобной работницы - да, а повар - это много больше: калькуляция, основы бухгалтерии, лагерный виртшафт, законодательные инструкции, рабочее право, наконец.

это шефповор наверно делает,а просто повора варят.
тогда искать надо,кто возмёт на аусбилдунг,можно просто место не найти,
у нас сколько я видела,девчёнки все молоденькие после школы.

Бывает и такое, что даже посуду моют и полы драют как палубу. Тем не менее...

н.п.
у меня знакомая работала без образования в ресторане сначала как помошник, потом один повар уволился, второй шеф-повар с образованием, а ее без немецких бумаг (а она и в Украине была не поваром, а бухгалтером, просто руки откуда надо растут) поставили на должность повара.
Получает она меньше, чем повар с немецкими бумагами, но больше, чем кюхенхильфе. Имея стаж работы в несколько лет (не знаю сколько, нужно в ИХК узнавать), она может сама подготовиться (или пойти на вечерние курсы подготовки к экзамену в том же ИХК) и сдать экзамен. Ей нравится и она говорит, что ей не сложно, но это все как где и как кому навреное.
Вы можете попробовать устроиться вначале как помошник, если в вас профи увидят, то сами или работу предложат или аусбильдунг у них делать, или рекомендацию в другое место на аусбильдунг дадут...

Попробуйте поискать место в Кранкенхаузе на центральной кухне. Там для женщины время удобнее / с 6 утра и до 15 /,а после обеда, и вечер дома, с детками. Получается тагесмуттер нужна только утром деток в школу, садик отправить.
В ресторане может кому и больше нравится, но с маленькими детьми и до поздна работать не каждый сможет.
На сайте можете посмотреть учебу. Там кажется и за 2 года можно управится,
http://kursnet-finden.arbeitsagentur.de/kurs/
А еще посмотрите на сайте IHK, где то мне попадалось , что если есть 4 года стажа работы , можно сделать квалифицирунгкурс, где то 6 месяцев форберайтунг для екстерн. прюфунг. Я не знаю где вы живете, по ссылке которую я скинула, можно такие курсы найти. А там уже позвонить и точнее узнать.
Еще где то мне попадалось, что можно получить билдунгсчек / кажетсяна 500 ев/. от земли (у нас NRW естъ) для таких курсов. Конечно это не покроет полностью всю стоймость , но хоть что то. А еще посмотрите Berufliche Weiterbildung für Berufsrückkehrer, есть какая то программа для женщин, которые много лет были заняты воспитанием детей. Мне сейчас искать времени нет, но если сами не найдете, то я вечером загляну, поищем.

работа в больничной кухне, самая не "вкусная", то што там производят едой назвать зачастую нельзя, канешно не везде но в 95% таких заведений точно, маленький бюджет, дешовый персонал, работа для тех у кого нет особого выбора или амбиций, научится там можно мало чему

Ну да маме с 2 детками конечно лучше до 12 ночи в ресторане пахать, у нее же амбиции должны быть.
Научится там можно многому.
Еда там больничная, а не ресторанная. Острота, пряность, зажаренность просто не допустима.Просто люди там работают по 20 лет и больше. Ну да конечно им не до амбиций, у них постоянная работа , вайнахстгельд размером с зарплату за месяц . Они просто работают. И никто не думает, придут сегодня кунды или нет. В больницах всегда полно пациентов. Arbeitskleidung каждый день свежий,( самим не надо стирать), Haarschutz, перчатки. Так что не надо плохо за больничную кухню говорить

вот именно,у нас в кр. хаусе оч хорошая кантина и многие туда идут поесть,т.к. в центре находится и кр. х очень болъшой и вход в кантину свободный.
а так в кр. х должны быть разные столы, для больных и для здоровых,там же не толъко бол*ьные питаются ,но и персонал и посетители,всё там у нас например я видела,торты даже.
так что смотря какая больница.