здесь уже было вроде, но все же спрошу, делал ли кто такое уже и как составили текст доверенности.?..И нужно ли заявление к ней?

вроде бы была уже тема, что по доверенности с учёта не снимают, раньше можно было "сняться" через консульство, а сейчас только своими ножками и ручками самостоятельно

Попробуйте оформить доверенность на снятие с рег. учета по месту жительства вместе с нотариально заверенным заявлением от Вас о снятии с регистрационного учета по месту жительства.

Заявление обязательно. И обращаться не в паспортный стол (ОВИР), а напрямую в ФМС (теперь уже УВМ МВД) по месту жительства. И лучше всего почтовым отправлением из Германии, чтоб строго по регламенту. Обсуждали уже не раз.