На сайте консульства РФ в Бонне написано,
что для нотариальной заверки свидетельства о рождении детей, родившихся на территории ФРГ,
кроме прочих нужны "загранпаспорта родителей (отца и матери)".
А если у отца ребёнкка нет российского гражданства, а только немецкое, что же высылать его немецкий загранпаспорт?
Или в этом случае требуется загранпаспорт только матери ребёнка, у кот-рой есть росс. гражданство?
Наверняка кто-то с этим уже сталкивался.
Рос. консульство на эл. письма не отвечает и дозвонится я до них не смогла.

Вы не могли бы привести прямую ссылку?
И для чего Вам нужно нотариальное заверение СОР?

[url]http://www.ruskonsulatbonn.de/ru/consinfo/notary/in-12.php
Мне нужно чтобы нотариус рос.консульства заверил правильность перевода Auszug aus dem Geburtseinrag моего сына для вписания его в мой паспорт.

Ну так и оправляйте свой загранпаспорт(росс) его же вам только и впишут, а в анкете заполняйте что у мужа только нем. гражд. + копия аусвайса(мужа)

Для приёма ребенка в российское гражданство российский родитель должен явиться в консульство лично.

Никакой анкеты для заполнения на сайте конс-ва нет,
по-моему нужно писать заявление в свободном виде.

Ну как же нет? Вот, всё расписано и образец заявления в том числе.
http://www.ruskonsulatbonn.de/ru/consinfo/citizenship/ig-11.php

Спасибо за ссылку, на будущее пригодится.
Но мне пока не нужно, чтобы ребенок получил рос. гражданство.
Мне нужно, чтобы нотариус консульства заверил правильность перевода СОР моего сына (и свидетельства о браке, но это к вопросу не относится)
чтобы мне в РФ поменяли рос. и загранпаспорт на новое имя и в РФ вписали сына в паспорт.
Т.Е. мне нужно чтобы в посольстве только заверили перевод.
Вопрос был следующий: нужно-ли для этого предоставлять загранпаспорт гражданина германии?

В паспорт вписывают только детей имеющих российское гражданство. И не важно где, здесь в консульстве или в России.
А у Вашего сына российского гражданства нет и, как Вы говорите, пока не планируется.