Кто-нибудь знает?!
Если отец-немец не может персонально приехать (для подтверждения подписи о согласии принятия ребенка в гражданство )в посольство, можно ли его подпись заверить не у нотариуса, а в стандесамте?или еще где

Так а Вы сайт консульства то почитайте.
http://www.ruskonsulatfrankfurt.de/Rus/priem%20v%20grwo-4.htm
10. Письменное согласие другого родителя на прием ребенка в гражданство Российской Федерации (в случае, если ребенок проживает за пределами территории Российской Федерации), либо, при наличии соответствующих обстоятельств, решение суда о признании этого родителя умершим или безвестно отсутствующим или о лишении его родительских прав, либо свидетельство о смерти этого родителя, либо заявление, составленное в произвольной форме, об отсутствии у заявителя сведений о месте нахождения этого родителя, либо документ, подтверждающий, что заявитель является одинокой матерью. Подлинность подписи удостоверяется должностным лицом (согласие подписывается в присутствии должностного лица, сбор составляет 20 евро) или нотариусом. В случае удостоверения подлинности подписи германским нотариусом необходимы легализация документа штампом ╚Апостиль╩ и перевод на русский язык. Верность перевода удостоверяется должностным лицом, сбор составляет 15 евро за страницу.