Дрожжи и скисшее молоко.
у нас их и в дм можно купить,
несколько видов, на выбор))
я пока с осторожностью к этому, да и необходимости нет.
как грицца - не беспокой беспокойство, пока беспокойство не беспокоит тебя)))
Ну, если речь идет о кефире, то тут молоко сквашивается как раз с помощью кефирных грибков. И некоторые пьют кефир по вечерам всю жизнь, причем с хлебом (испеченным, разумеется, на дрожжах), и ничего ужасного с ними не происходит. Ни то, ни другое им не вредит. Может, потому что не читают всяких страшилок о вреде дрожжевой выпечки. Мой свекор всю жизнь так питался (на 93-ем году умер, причем до последнего дня гулял, и сам себя обихаживал, и никакими деменциями не страдал). И мой муж тоже без вечернего стакана кефира с булочкой жизни не мыслит, ему на ужин больше ничего не надо. Очень удобно, кстати - я никогда никаких ужинов не готовлю.