100% достоверно и со ссылкой на причину этого требования я вам не отвечу, но есть "мнение" (подтверждаемое интервью с консулами некоторых популярных для иммиграции стран), что требование выписки для уезжающих на пмж из стран снг инициировано не страной вашего назначения, а страной исхода..
И , кроме как при подаче на нац визу, нету иного момента/процедуры, когда это пожелание страны исхода могло бы быть реализовано.
Иными словами, Германии на наличие или отсутствие у вас прописки в РФ наплевать..

Хорошая идея! Только откроет ли российский банк счет в рублях немецкому ИП в рублях, чтобы деньги от клиентов получать?

видимо, вы этот вопрос хотели не мне, а Daddy Cool задать

а откроет ли российский банк российскому гражданину счет в рублях?

Вот что удалось найти по соглашению России и Германии в случае УСН:
Нормы Соглашения «об избежании двойного налогообложения» на УСН не распространяются

Соглашение между Правительством РФ и Германией применяется к налогам на доходы и имущество
04.07.2012
Российский налоговый портал
Как напомнила Федеральная налоговая служба России, Соглашение между Правительством Российской Федерации и Федеративной Республикой Германия об избежании двойного налогообложения применяется к налогам на доходы и имущество, подлежащим уплате в соответствии с законодательством каждого из государств, независимо от способа их взимания. К таковым отнесены: налог на прибыль, подоходный налог с физических лиц, налоги на имущество физических лиц и предприятий.
Упрощенная система налогообложения является специальным налоговым режимом, устанавливающим особый порядок определения налоговой базы. Она предусматривает освобождение ИП от уплаты НДФЛ и налога на имущество и не содержит возможности зачета налогов, уплаченных за границей. Нормы Соглашения не распространяются на УСН.
Письмо ФНС России от 13.06.2012 г. № ЕД-4-3/9680@

Вы правы! Откроет конечно.

Удивительное стремление заплатить побольше налогов!
Очень похвально! Но сразу видно, что в Германии ты еще не жила

ну вот видите. Но это разве решение? Ведь во-первых, в Германии, как я уже говорил, налоги заметно выше. Во-вторых, я представляю себе физиономию охреневшего фининспектора, когда при проверке вы ему выложите оригинальные выписки русского банка...

Ну так это письмо ФНС РФ касается же невозможности применения согл об избеж двойного налогообложения (DBA) к тем росс ИПэшникам на УСН, кто декларирует зарубежные доходы в РФ (!) , т.е. эта ситуация обратная вашей: вы же , как резидент Герм, наоборот, будете декларировать в Герм свой зарубежный (российский) доход (пусть он там и был обложен по усн) и DBA для вас в Герм будет работать..
Возможно, уважаемые эксперты по налогообложению в Герм этот момент нам уточнят для верности: есть ли в Герм какие-то циркуляры на предмет особенностей применения/неприменения DBA в таком случае..

Как правильно это понимать:
1. Доход нерезидента в России, ИП в России на УСН, будет обложен налогом второй раз в Германии?
или
2. Совокупный доход в России и в Германии будет облагаться по большей налоговой ставке, чем если бы дохода в России не было?

Помнится, когда-то давно требовал с меня фининспектор перевода справок и выписок с французского, на что моя ШБ ему написала, что-то типа "вам надо - вы и переводите", в вежливой форме, разумеется. И он как-то сразу понял, что "tax federal" это "Bundessteuer", а цифры на всех языках выглядят одинаково.

не далее как на пршлой неделе прюфер так же косо смотрел на польские таможенные печати на вывозных документах, делал морду лопатой и приговаривал - а откуда я знаю, что это за печать, я по-ихнему не понимаю?
Но вообще-то бремя доказательств лежит на налогоплательщике, так что можно вежливо послать, конечно - но если он не поймет сразу, что Celnia означает Zollamt, то может и упереться, типа доказательства не представлены, и что будем делать? Ей-богу, дешевле перевести, чем судиться...

Ни то и ни другое: прочтите еще раз внимательно приведенный вами текст и к кому он относится.
Это письмо ФНС РФ, в котором нету ничего (и быть не могло, т.к. им все равно) касательно уплаты налогов в Германии.
Там идет речь о том, что дляИПэшника на усн в РФ DBA не работает ТОЛЬКО в том смысле, что его уплаченными немецкими налогами нельзя уменьшить налог от деятельности по УСН в РФ и только.. И это логично!:-) Такое можно было бы и не разъяснять:-))
Еще раз (с выделением существенной фразы):

Вас же интерпретируете это к обратной ситуации: вы находитесь в Герм и интересуетесь как Герм отнесется к применению DBA в случае зарубежного дохода, обложенного по усн. Об этом в письме ФНС РФ, естественно, ничего нету и быть не могло:-)
Полагаю, Герм все равно, по какой системе уплачены зарубежные налоги в стране , с которой есть DBA. Главное, что они уплачены и на это есть подтверждение/справка.
Попрошу уважаемых Daddy Cool, Лео & Со поправить меня (касательно стороны Герм), если неправ.

И это правильно...

Тогда все супер! Продолжаю работать, как и прежде и платить налог в России, а в Германии лишь предоставлять информацию об этом.

Насчет "все супер" ли, вам лучше проконсультироваться ст специалистом именно в контексте того, подходящей ли деятельностью вы заниматесь , находясь в Герм, имея росс ИП и желая платить налоги по этой деятельности в РФ.
Гляньте архивы: относительно недавно была на эту тему ветка, где ТС тоже занималась удаленно из герм оказанием неких услуг в РФ и знающие форумчане дискутировали на предмет необходимости-таки налогообложения в Герм и/или оформления там же и ИП..
Т.е. возможная проблематика заключена не в том, что вы в РФ на усн, а в том, где/откуда вы работаете фактически и, вследствие этого, где должны платить налоги ..
Вдогонку.
Вот нашел вам ту ветку, где в обсуждении сего вопроса поучаствовали все "аксакалы":
foren.germany.ru/arch/business/f/24926155.html?Cat=&page=&view=&sb=&part=...