Название ягоды
Осторожно! В "сыром виде" ядовита!
Я тоже люблю есть калину после разморозки, кожу и косточки не ем. А так же мама делала сироп для морса и желе из сырой калины.
Так как хочу здесь посадить и интересовалась сортами. Оказывается ее много сортов, а в Германии есть и декоративные сорта калины. Может они и ядовиты. 
Wir möchten nach Hause 
Греки употребляли шалфей и называли его трава от 100 болезней.
======================
При каких заболеваниях показан Шалфей?
Средства на основе Шалфея лекарственного показаны при следующих заболеваниях и патологических состояниях:
- различные болезни пищеварительного тракта;
- гипертония;
- патологии почек и мочевыводящих путей (в частности – пиелонефрит и цистит);
- заболевания печени;
- холецистит;
- вирусные инфекции (в качестве общеукрепляющего средства для повышения иммунитета);
- острый и хронический бронхит;
- пневмония;
- ангина;
- невриты;
- сахарный диабет;
- полиартрит;
- радикулит;
- воспалительные заболевания полости рта (гингивиты, стоматиты);
- паротит;
- бронхиальная астма (для купирования приступов);
- ряд дерматологических заболеваний (в т. ч. псориаз и микозы);
- хроническая усталость;
- истерия;
- повышенная потливость.
- Обратите внимание: наружно препараты Шалфея назначаются для скорейшего заживления ран, термических и химических ожогов, обморожений и гнойников.
Народная медицина рекомендует применять лекарственную траву для лечения тяжелых поражений органов дыхательной системы, в частности – туберкулеза легких.
В Шалфее высока концентрация растительных аналогов эстрогенов, поэтому его применяют при расстройствах, характерных для периода менопаузы у женщин (нервозности и приливах). Гемостатический эффект позволяет уменьшить кровопотерю при обильных и продолжительных менструациях.
Отвар травы Шалфея используется для приготовления сидячих ванночек при лечении геморроя.
Шалфей входит в состав желудочных сборов, которые помогают бороться с метеоризмом, улучшают моторику пищеварительного тракта, улучшают
аппетит и стимулируют секрецию и отхождение желчи.
Растение способно укреплять общий иммунитет, повышать умственную активность и физическую выносливость.
Обратите внимание: приятно пахнущее эфирное масло Шалфея используется в ароматерапии для уменьшения головной боли при переутомлении и для снятия психоэмоционального стресса. В косметологии назначают отвары для борьбы с акне, перхотью и для уменьшения жирности кожи.
Шалфей для женщин
Шалфей лекарственный содержит большое количество активных фитогормонов, которые по характеру действия близки к женским половым гормонам. Биологически активные соединения травы компенсируют нехватку эстрогенов и стимулируют процесс их выработки. Благодаря этому растение может помочь при бесплодии, вызванном нарушениями в процессе овуляции.
Обратите внимание: Шалфей рекомендуется народной медициной для лечения фригидности.
Чтобы произошло зачатие, рекомендуется принимать водный настой Шалфея, начиная с 3-4 дня месячных до момента, когда яйцеклетка предположительно достигнет наибольшего размера. В частности, при регулярном 28-дневном цикле прием препарата нужно завершать на 11-12 день. После овуляции препараты Шалфея принимать нельзя, так как они повышают тонус мускулатуры матки и маточных труб и могут помешать прикреплению оплодотворенной яйцеклетки.
Противопоказания к применению Шалфея
Препараты Шалфея лекарственного нельзя пить при острых воспалениях почек, гипотиреозе (снижении выработки гормонов щитовидной железы), а также при индивидуальной гиперчувствительности к действующим веществам.
Поскольку целебная трава обладает эстрогенными свойствами, она категорически противопоказана женщинам с диагностированным поликистозом, миомой или эндометриозом.
Ещё одно противопоказание к приёму препаратов Шалфея – беременность и период грудного вскармливания.
http://okeydoc.ru/shalfej-pokazaniya-i-protivopokazaniya-o...
После заморозки разрушаются многие органические в-ва. Меняется вкус, уходит горечь. Кто ел рябину, например,а не только калину, это хорошо знает.После разморозки, выдерживании в сахаре или тепловой обработки ягоды становятся безопасными. В приведеной сылке речь о калине обыкновенной, т.е. красной. Именно о её возможных "особенностях".
Есть другие подвиды, включая сильноядовитые. Возможно при перекрёстном опылении эффект усиливается, не знаю точно.
Собираю и варю калину каждый год. У меня есть спец.насадка на мясорубку после которой выходит только сок с мякотью. Потом перевариваю с сахаром. Зимой незаменимая вещь.
В продаже не видел. Найти и собрать можно и в парках и в лесопосадках. Но нужно поискать. Её гораздо меньше, чем рябины и даже холундера. Спутать калину с чем-то другим трудно. Форма косточки особая.
Я просто много делаю, в этот раз около 2 литров получилось. Все в холодильник не помещается.
Желейный сахар не использую в принципе из-за ненужных мне добавок. Перемалываю ягоду на мясорубке со спец. насадкой. Когда сок выдавливается, похоже что и косточки тоже как-то отжимаются и шкурки, жмыха получается очень мало и он относительно сухой. После такой обработки варю варенье, обычный сахар даже меньше чем 1 к 1. И варенье стоит колом, как айвовое. Наверное что-то есть в косточках. Потому что раньше, когда варила из просто раздавленной ягоды, взяла в кастрюльке потолкла чтоб сок пустила и варила, то варенье получалось очень жидкое и неоднородное. А вот в таком вот виде и цвет сохраняется и вид мармеладный.
А, где купить можно или собирать эту ягоду.?
Купить нельзя, она вроде тут действительно официально ядовитая. В лесах, или то что можно назвать лесами, на берегу Северного моря у нас тут она сама в диком виде не растет, Ее специально высаживают как декоративное растение. Парки, живые изгороди... Вдоль дорог на шумозащитных насыпях ее тоже почему-то полно, что обидно. Я свою нашла на окраине парка, далеко от дорог и прочих загрязнителей. Хоть место и почти безлюдное, но на комментарии местных все равно нарвалась. Меня даже обвинили в том. что я отнимаю корм у птичек. Пришлось клятвенно пообещать поставить вторую кормушку на балконе и вернуть птичкам зимой долг сторицей. 
Большое спасибо всем форумчанам за столь обширную информацию
Калина в Белоруссии второе по значимости лекарственное средство после зверобоя.
Кстати, насчет зверобоя, там тоже не так все просто. Экстракт зверобоя нельзя принимать, если принимаешь другие лекарства, так как он изменяет действие этих лекарств. Информация из аптеки, довольно свежая.