Подскажите, пожалуйста, сколько долларов и евро можно свободно провозить из Украины в Германию и обратно?

Узнайте, сколько можно вывозить из Украины / ввозить в Украину. В Германию вы можете ввозить и из Германии вывозить сколько хотите: вы должны лишь мочь подтвердить законное происхождение больших сумм денег. Ранее подобные "объяснения" требовались при обнаружении у вас более 10000 Евро ( точнее, 20000 Марок ). В связи с выходом новымх законодательных и подзаконных актов о борьбе с тероризмом ( и его финансированием ), отмыванием денег итд. возможно, что с вас потребуют объяснений и при меньших суммах.

Ранее подобные "объяснения" требовались при обнаружении у вас более 10000 Евро ( точнее, 20000 Марок ).
Неверно. При ввозе более 12500 евро наличными необходимо декларировать деньги на границе, а не "мочь подтвердить", если спросят. Иначе это будет являться контрабандой со всеми вытекающими.

Вообще-то я хотела узнать о более скромной сумме денег, которую не нужно ни декларировать, ни подтверждать. Раньше можно было провозить 1 000 евро свободно, а если было больше, то нужна была справка из банка, подтверждающая, что эта сумма была снята со счета. Но в прошлом году разрешили провозить 3000 евро без каких-либо справок. Вот я и хочу узнать, действительно ли это до сих пор. Если кто-то недавно приехал в Германию из Украины, вам об этом наверняка говорили на границе.

Декларировать вам придется по-любому. Другое дело: устно или письменно.
Wer nicht kann was er will
Muss wollen was er kann.

вывозить из Украины без всяких справок можно 3000 долларов. Ввезти их в Германию можно тоже безо всяких справок.