Все добрый день, подскажите разницу между предложениями, или есть ли она вообще.
Erzähl mir von deinem Urlaub!
Erzähl mir über deinen Urlaub!
Я чаще встречаю этот глагол с über, почему von употребляеться реже.
заранее спасибо.

Вопрос, конечно интересный. Мне представляется вот это объяснение достаточно ясным.
Ich erkenne allerdings einen Bedeutungsunterschied. Meiner Meinung nach wird von vielen Deutschen "über" benutzt, wenn es um Details, Wissen, Nüchternes geht, "von", wenn es um Oberflächliches, Emotionales geht.
Erzähl mir von deinem Urlaub! - Hier würde ich eine Antwort wie "Es war schön, sonnig, ich habe mich gut erholt." erwarten.
Erzähl mir über deinen Urlaub! - Hier würde ich Details erwarten, die Aufforderung erscheint mir interessierter. Bei "von" könnte ich mir durchaus auch eine Smalltalk-Frage vorstellen, ohne wirkliches Interesse.
Er erzählt beim Stammtisch mal wieder von seinem Unfall.
Er erzählt der Polizei über seinen Unfall.
er hat viel über ihn erzählt
du darfst aber niemandem [etwas] davon erzählen!

Недавно спрашивала об этом на курсах. Преподавательница не заморачивалась. Сказала, что можно и так и так. Но uber- когда о себе,von-о других.

а преподавательница немка? потому что объяснение довольно странное...

На мой взгляд, правильное объяснение дано выше.

А вы думаете, немцы-преподаватели всё знают о своём родном языке? Конечно, нет. И даже, я бы сказал, русскоязычные знают глубже грамматику, чем сами немцы. Потому что любят "копать". А немцы по природе своей ленивые в этом отношении.

Подозреваю, что русские точно так же затруднятся объяснить разницу между "о" и "про".

Разница кроется в различии предлогов: über подчёркивает более обстоятельный подробный рассказ.