Вход на сайт
Вопросы к виноделам
981
07.10.08 16:29
Последний раз изменено 07.10.08 16:29 (Neugirige)
Вот собрала я винный виноград, помыла, отделила от веточек и перемесила.
Что теперь? Интересуют все тонкости. Например, нужно ли сейчас закрывать крышку? У меня всё это дело в кастрюле большой из нержавейки. Как долго, где... нужно держать это месиво? Сахар добавлять не хотелось бы, но может это необходимо? Вобщем, буду благодарна любым рекомендациям.
Желательно срочно.![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/laugh.gif)
Что теперь? Интересуют все тонкости. Например, нужно ли сейчас закрывать крышку? У меня всё это дело в кастрюле большой из нержавейки. Как долго, где... нужно держать это месиво? Сахар добавлять не хотелось бы, но может это необходимо? Вобщем, буду благодарна любым рекомендациям.
Желательно срочно.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/laugh.gif)
Голова дана человеку не для того чтобы работать, а для того, чтобы не работать.
NEW 07.10.08 18:33
в ответ Neugirige 07.10.08 16:29
NEW 09.10.08 11:52
это прям какое то BIO ВИНЧИК получится.
(помыла, почистила) помню свекр еще в хорошие времена виноград собирал дома, а мы потом ножками, ножками.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
Жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на диеты, жадных мужчин и плохое настроение. Фаина Раневская
NEW 10.10.08 00:56
в ответ Neugirige 09.10.08 14:10
насколько знаю, вино из сока, но не воды
почитай тут
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0...
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/frown.gif)
почитай тут
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0...
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE
NEW 12.10.08 10:12
... и испортили исходный виноматериал. Виноград для вина не надо мыть, его даже с кистей не всегда снимают.
Металлическая посуда не подходит для винопроизводства, желательно стекло, дерево или пластик.
Советую вам переработать ваш виноград в виноградный сок, хорошего вина уже не получится.
в ответ Neugirige 07.10.08 16:29
В ответ на:
Вот собрала я винный виноград, помыла, отделила от веточек и перемесила.
Вот собрала я винный виноград, помыла, отделила от веточек и перемесила.
... и испортили исходный виноматериал. Виноград для вина не надо мыть, его даже с кистей не всегда снимают.
В ответ на:
У меня всё это дело в кастрюле большой из нержавейки
У меня всё это дело в кастрюле большой из нержавейки
Металлическая посуда не подходит для винопроизводства, желательно стекло, дерево или пластик.
Советую вам переработать ваш виноград в виноградный сок, хорошего вина уже не получится.
NEW 14.10.08 11:57
в ответ Neugirige 12.10.08 12:29
Народ, ну подскажите, как мне быть. Я теперь процедила всё получилось что-то на вкус , как сок, а о консистенции как ликёр.
Может правда воды нужно добавить? В интернете описываются какие-то сложные системы. Жалко, если у меня всё пропадёт.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/laugh.gif)
Голова дана человеку не для того чтобы работать, а для того, чтобы не работать.
NEW 16.10.08 15:13
в ответ Neugirige 14.10.08 11:57
вот что нашла на просторах интернета.
http://www.russianhome.com/forum/archive/index.php/t-1067.html
www.google.ru/search?hl=de&q=%D0%BA%D0%B0%D0%BA%2B%D1%81%D0%B4%D0%B5%D0%B...
и так глазом пробежала люди пишут что не надо его мыть, кароче ты уже испортила.![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
http://www.russianhome.com/forum/archive/index.php/t-1067.html
www.google.ru/search?hl=de&q=%D0%BA%D0%B0%D0%BA%2B%D1%81%D0%B4%D0%B5%D0%B...
и так глазом пробежала люди пишут что не надо его мыть, кароче ты уже испортила.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
Жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на диеты, жадных мужчин и плохое настроение. Фаина Раневская
NEW 17.10.08 02:01
Это еще что...
Вот у меня подруга, так та не только помыла его, она его еще и отцедила, после отжима![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/laugh.gif)
И весь жмых выбросила![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/crazy.gif)
Но упорная девушка - пять дней держала его в посудине какой-то и выбросила только после того, как все окончательно прокисло![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/cool.gif)
в ответ SMKira 12.10.08 10:12
В ответ на:
... и испортили исходный виноматериал. Виноград для вина не надо мыть, его даже с кистей не всегда снимают.
... и испортили исходный виноматериал. Виноград для вина не надо мыть, его даже с кистей не всегда снимают.
Это еще что...
Вот у меня подруга, так та не только помыла его, она его еще и отцедила, после отжима
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/laugh.gif)
И весь жмых выбросила
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/crazy.gif)
Но упорная девушка - пять дней держала его в посудине какой-то и выбросила только после того, как все окончательно прокисло
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/cool.gif)
Приходит время разбрасывать камни.Приходит время их собирать.Алмазы и бриллианты...
NEW 18.10.08 09:30
Хоть это и моя любимая группа, захожу сюда раз в неделю по выходным
.
Вот здесь, пожалуй, самое подробное описание производства вина в домашних условиях http://drink.nov.ru/vinodel/tain_01.shtml, мы делали дома приблизительно так, правда у нас не было пресса и отжимать мезгу после 3-4 дней брожения приходилось вручную (та еще процедура) и воды с сахаром мы добавляли меньше (на 10 литров сока не более 5-6 литров воды и сахара не более 1-2 кг, в зависимости от сладости винограда, год на год не приходится). Очень важный момент - температурный режим во время брожения - в тексте есть об этом, просто обратите внимание. Если что непонятно, спрашивайте в личке.
в ответ Neugirige 12.10.08 12:29
В ответ на:
Где вы раньше были?
Где вы раньше были?
Хоть это и моя любимая группа, захожу сюда раз в неделю по выходным
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/blush.gif)
В ответ на:
Ну может скажите мне на будущее как вино делать?
Ну может скажите мне на будущее как вино делать?
Вот здесь, пожалуй, самое подробное описание производства вина в домашних условиях http://drink.nov.ru/vinodel/tain_01.shtml, мы делали дома приблизительно так, правда у нас не было пресса и отжимать мезгу после 3-4 дней брожения приходилось вручную (та еще процедура) и воды с сахаром мы добавляли меньше (на 10 литров сока не более 5-6 литров воды и сахара не более 1-2 кг, в зависимости от сладости винограда, год на год не приходится). Очень важный момент - температурный режим во время брожения - в тексте есть об этом, просто обратите внимание. Если что непонятно, спрашивайте в личке.