Не в момент перевода, а в момент реализации. Вы платите налог один раз, если крипта во владении меньше года, когда прощаетесь с ней ради чего угодно (евро или другая крипта). Для новой крипты начинается новый период владения, и соответственно будет новый налог от реализации. !Как я понимаю! из приведённых в практике примерах - при майнинге тоже самое, фактически покупка заменяется добычей, само это действие не облагается налогом, лишь дальнейшая реализация.

Пример, единственная реализация за год: Намайнили 0.05 битка за 300 дней, покупаете что-то в магазине на этот 300ый день. Общая разница в момент намайнивания(назовём так) за каждый из 300ох дней и в этот день покупки +50%, 1500$. Вы отражаете в декларации 1500$ - 256€ = 1142€. С этой суммы вы должны оплатить налог. Можно вычитать затраты на оборудование и электричество.

Кажется у Вас вопросы ради вопросов, почитайте тексты приведённые в источниках, погуглите и всё поймёте, по крайней мере в рамках которые сейчас предлагает законодательство.