Bitcoin
Один момент (риска) надо понимать. Чтобы торговать, битки (и другие крипты) хранятся на специальных счетах, ключ от которых знает (и собственно генерирует) сама биржа. По сути, это уже не твой счет, поскольку ты доверил ключ бирже (чтобы они могли проводить транзакции). Если хозяин биржи завтра свинтит куда-то в теплые края, то он прихватит все эти битки с собой.
Нормальный счет это когда (приватный) ключ значешь только ты. Но биржа не будет через него торговать (не знаю почему: либо технически сложно, либо дорого, либо просто чтобы заставить людей держать все на счета биржи). Но конечно можно проводить обычные операции по переводу крипты на любой другой счет (по известному открытому ключу). На таких счетах надо хранить все, что не нужно для регулярной торговли.