Лучше обратитесь в IHK вашего места пребывания, там должны помочь бесплатно по берутангу в вопросах открытия бизнеса с учетом особенностей места открытия бизнеса. Эта их функция и обычно в IHK проводят семинары для начинающих предпринимателей, у них наработана методическая база как раз для таких случаев как ваш. Слишком много вопросов, а у вас даже начальных знаний нет. Поэтому IHK - самое то на этом этапе. Если вы студент, и притом ауслендер не с ЕС, то у вас условия ВНЖ не позволят вести такой бизнес. Согласие вуза на аренду площади и размещение точки есть уже? Про GmbH вообще не заморачивайтесь пока, это вообще не для вашего размаха пока; про Handelsregisterauszug как и сам хандельсрегистр также не заморачивайтесь пока, так как он предназначен для Ist-Kaufmann и других форм кауфманов, вы же пока будете Kann-Kaufmann (klein Gewerbe). Вы конечно же можете всеравно внести себя в этот регистр, но он ничего кроме квази "деловой репутации" и дополнительных хлопот не даст. На этой стадии вам это не надо; "Gesellschaftsvertrag" это также пока левое, так как у вас нет партнеров (учатсников) по основанию бизнеса, вам не надо никакое гезельшафт открывать ради одного киоска, а этот фертраг подразумевает долевое участие в GmbH с кем-то еще, например... но это не ваше пока. В общем, очень много вопросов, как и писал, лучше со всем этим в IHK, там все более подробно и в комплексе расскажут, покажут.