Есть куча методов защиты. Один самых надежных но и сложных это патент. Один из наиболее мягких и простых это т.н. соглашение о неразглашении (NDA = Non-Disclosure Agreement, как по немецки не знаю). Солидная фирма может сама предложить его подписать, чтобы ознакомиться с содержанием идеи. Но любая защита всегда довольно условна в том смысле, что надо иметь деньги, чтобы ее реализовать и наоборот, если есть деньги, то можно поиметь любую защищенную идею. Так что для мелких идей вся эта бодяга не имеет смысла, хотя часто просьба подписать NDA может служить не как средство защиты, а как средство проверить солидность партнера и его намерения. Если они юлят и отказываются, значит стоит задуматься.

"Нужных потребителю" - эта Ваша точка зрения или потребителя? Она может не совпадать и довольно сильно..
Тут, увы, есть только один верный способ- производить и продавать..
Можно попробовать сделать патент в России- дешевле..
Вообще-то идеи, которыми мне заморачиваться не охота я просто дарю...