Для легализации денег на покупку дома проходит такой вариант?
Пожилой человек лет 80, допустим, проживающий в Чехии, да╦т под расписку указанную сумму целенаправленно на покупку дома. На вторую недостающую часть суммы можно получить кредит в банке...Или я не прав?

теоретически можно, но не просто.
Если деньги наличными, то проблематично будет. Лучше от несклоьких разных людей из разных стран, чтоб от каждого было не более 20.000 евро, так более правдоподобно будет
Или через офшорную фирму (если дегньги безналом где то лежат) провести себе как кредит.

Спасибо за совет
Значит человек переводит деньги и прилагает сопроводительное письмо, что деньги даю в долг на покупку дома, ну, или на открытие бизнеса, к примеру.

Не просто сопроводительное письмо, а договор о предоставлении частного кредита (лет на 50-70 ), желательно нотариально заверенный и переведёный на немецкий язык (на всякий случай ).
И обязательно сделать второй договор, который нейтрализует первый , но о котором должны знать только Вы и тот, кто "даёт" деньги. Иначе можно залететь не по детски. С такими суммами никому нельзя доверять, а то вдруг "поросят" кредит вернуть...