как может всплыть информация немецкому финансамту если человек получит прибыть как индивидуальный предприниматель в Украине?

:)

Никак, если сами не уведомите. И да, проще тут внести в декларацию и избежать двойного налогообложения, чем на Украине доказывать банкам, что они должны выполнять межгосударственное соглашение Украины с Германией.

я имел ввиду если немецкую декларацию не вносить ничего о доходах в украине, а украинские доходы задекларировать в украине как резидент украины и предприниматель по ставке 5%

Если Вы имеете открытое ЧП на Украине, Вы для нее налоговый ее резидент. Со всеми вытекающими. В немецкую декларацию, полагаю, внести будет необходимо, но т.к. налог заплачен на Украине, то в Германии ничего платить не придется. В последнем не уверен, это Вам к специалистам.

я имел ввиду если немецкую декларацию не вносить ничего

вы вольны поступать как вам вздумается, но при этом должны четко представлять себе, что законы страны проживания предписывают декларировать все ваши доходы, полученные как внутри страны, так и за рубежом. Поэтому вы должны отчетливо понимать, что поступая так, как вы написали, вы нарушаете эти предписания.

Далее, вы должны не только представлять себе последствия нарушения предписаний, но и последствия их исполнения. Если вы задекларируете украинской доход и предъявите документ об уплате украинских налогов с него, то ваш иностранный доход германским налогом облагаться не будет. /Правда, может немного повыситься по прогрессии ставка на немецкие доходы. Ото и все. .

Теперь вы все знаете и можете сделать сознательный выбор.