Здравствуйте, софорумчане!

Скажите, пожалуйста, как осуществляет контроль своих работников владелец сети быстрого питания?

Я имею ввиду, закупил владелец продукты централизованно, распределил по точкам, а продажи не идут, хоть и точки работают.

Есть вероятность, что работники взамен хозяйских, свои продукты пуляют, а хозяйские идут в отход. Стоять рядом и контролировать, - не вариант. Даже, если заинтересовать работника частью выручки, все равно это не помешает ему обманывать хозяина. Есть ли какие-то отлаженные механизмы?

1. Встать за прилавок самому или поставить доверенное лицо сроком на 2-3 недели. Появится средняя касса по точке.

2. Выбрать ассортимент из продуктов гросхендлера. которые невозможно найти в сетевых Альди.

3. Установить оптату выше 9,19. Отсеять таким образом потенциальных воришек и понять самому, что, устраивая на точку прибалта или украинца за 5 Евро, теряешь в итоге сам больше.