Если я правильно понял, если я каждый день делаю новый фарш, то я должен какое то количество замараживать и хранить неделю и того у меня в морозилке должно быть7 таких порций?

Неправельно понял. Недолжен.(это был просто совет) Здесь проблема в другом. Сам фарш и работа с ним. Хранение, Температура и тд и тп. Вам нельзя делать и замораживать полуфабрикат из фарша.
Делать a la minut нереально(нужен будет тогда кассир принимающий деньги) По времени я сейчас непомню как быстро должен быть переработан фарш.
Не зацикливайся на продукции связаной с фаршем. Продавать в имбисе нужно совсем другую продукцию.
Curry Wurs mit Pommes, Schnitzel, Bolognese, Bockwurs, Kartoffelsalat, Eintöpfe, в кратце говоря, хорошая Gutbürgerliche Küche будет приносить доход, но никак ne пирожки чебуреки или пельмени.
Если нет хорошей поварской практики то и начинать с имбисом нестоит. Прогарите.

Кредит недадут. Если нет своих 50000€ смысла нет начинать.

Все дело в том , что Имбис будет находится в индустрии гибит,и я хочу напечь беляши и пирожки к паузе это в среднем 30 мин.и за это время мне нужно обслужить как можно больше людей ведь у меня уже все готово, а помос еще нужно пожарить.