Этот мануал я читал и эту фразу видел,

Как то не совпадает с твоей же фразой

"В мануале на AEG прямо написано "напряжение питания нагревательных элементов - 230 В" . т.е. однозначно. Что там в Амике - известно лишь провидцам."

----------------------

но в других моделях той-же Амики была фраза типа "Ofen 400V", что и озадачивает.

Ну к другим моделям тоже наверняка есть схемы подключения. И я уверен (как провидец ), что в них есть как один из вариантов подключения 230 В, а значит и нагревательные элементы работают именно от 230 В

------

Все подобные приборы по одному принципу устроены. Две конфорки на одну фазу, еще две на вторую фазу и духовка на третью фазу. Это только для распределения нагрузки по фазам, т.к. возможная максимальная нагрузка 9-10 kW на одну фазу требует кабель и автомат соответствующие.

При наличие только двух (или одной) фаз, что либо (или всё) из выше перечисленного объединяется.