Водяной пар в помещении появляется из-за людей. Они потеют, принимают ванну, сушат бельё, кипятят чайник, варят суп... Убери на пару дней людей из помещения - никакого конденсата на той же самой холодной стене больше не будет.
Задача вентиляции удалить из помещения теплый воздух, в котором много штук (!!! забудь про проценты) молекул воды в виде пара (см. п.1). Взамен придет холодный воздух с улицы, в котором (обычно) мало штук молекул воды. При этом на холодной стене будет конденсироваться меньше водяного пара, поскольку в штуках молекул воды стало в помещении меньше.
Возможно, что придется немного больше топить. Но зато вентиляция будет удалять водяной пар из помещения постоянно. Причем этот процесс можно регулировать.

если бы
утром проветрили, уехали на весь день, на улице был минус, вечером вернулись и что? все окна мокрые, и кто надышал? домовой что-ли?

Попробуйте на пару недель из квартиры уехать - будете приятно удивлены. Без шуток.
Сейчас делаем ремонт в квартире, стоявшей месяцев 6 минимум пустой. 28% влажность в помещении.

уезжали в отпуск летом, было прохладно и дожди, так сестра иногда приходила проветривать и то по возвращении был спёртый влажный воздух влажность почти 70%
дом гавно, подвал сырой и дома влажно, эту халупу только взорвать к едренефене, зла уже никакого не хватает и ничего найти не могу, такой же шрот сдают

Что такое 65% влажности? Психрометрическая таблица показывает, что при комнатной температуре 20 гр.С, влажный градусник будет показывать на 3-4 гр. меньше. Это значит, что при температуре стены 16гр.С она не будет сохнуть (намокнет) при отсутствии ветра. Замерьте ее температуру, прикрыв чем-нибудь градусник. Окно холоднее, но его спасает движение воздуха от радиатора и если ветер с противоположной стороны, они сильней потеют, так как в теплом воздухе больше воды. Где не живут, окна не потеют, если нет притока теплого влажного воздуха откуда-нибудь. Но теоретически проще, чем на практике. У меня на 1(по русски) этаже спасло то, что заделал все дырки в перекрытии из влажного подвала и протянул вблизи пола по наружней стене трубу отопления даже без радиатора (температура+ветер). Да, ковер пришлось снять сразу, так как под ним конденсата было еще больше.

А полная сушилка выстиранного белья в комнате высохла ?
На самом деле полдня не срок. Я же написал - пару дней минимум. А чтобы всё было по-честному, нужно подвал изолировать. И уже потом спрашивать, кто надышал...

вы это хозяину дома расскажите ему всё пох....

меняйте квартиру,у нас было тоже самое,чего только не пробовали,съехали.На этой квартире такого потопа и влажности нет,хотя окна немного потеют,но это не сравнить с тем что было на той квартире.