можно на о4ень мелкой нажда4ной бумаге ,полу4ается очень хорошо

Для строганины супер-остро-дорогой нож не нужен......ето из опыта.

старый "бабушкин" способ: если в доме есть тарелки, как бы покультурнее выразиться, из грубого материала (почти все недорогие сервизы сюда относятся), у которых обратная сторона не закругленная, можно ножом по этой обратной стороне тарелки несколько раз провести - нормально нож затачивается

Я утверждал обратное?

У меня был обычный кухонный нож, купленный в 82-м году в деревенском промтоварном магазине за 85 копеек. Прошел со мной Америку и всю Европу. Исчез в прошлом году при невыясненных обстоятельствах во время большого праздника. Украли завистники, не иначе...
Резал этот нож всё. Поэтому слова про нож минимум за 200 евро меня искренне веселят...

Это своего рода помешательство. В "хорошем" смысле. Умелый пиар через ящик. Булат, керамика. Япония. Повар без поварской тройки - не повар.
Полная аналогия с механическими часами.

Собственно вопрос вообще-то не в цене. Можно нож за 1000 евро за неделю так затупить, что наждачным кругом удалять все неровности придётся. Всё дело в том как с ножом обращаются. Я если увижу нож в шпюльмашине, или вместе с ложками и вилками в одной куче... По-этому и купил себе отдельный нож... никого к нему не подпускаю)))

Это, конечно, да...
Но все же нож для людей, а не люди для ножа. Хотя я не против, что кто-то тащится от дорогого ножа с тройной заточкой. Ради бога... А в остальном - уже было правильно сказано. Это как тюнинг для машины или механические швейцарские часы. Дорого, конечно, но всяко лучше, чем тупо пропивать ... Только не надо остальных (нормальных ) людей называть разными нехорошими словами. Будто бы они - не имея такого крутого ножа - ничего не понимают в жизни и полные лохи, ни разу в жизни не строгавшие строганину...
А в остальном - желаю всем удачи и в покупке, и в заточке, и в правке ножей. А главное - в нарезке закуски Ведь как ни крути - а главное предназначение ножа именно в этом.
з.ы. Кстати, в Карштадте идет акция - 50% скидки на все ножи, дороже 100 евро за штуку...

жена купила сет Miracle Blade 3 (30€) - довольна очень!
а потом купила один нож из дамасской стали (16€) - стала еще довольнее!

НП.
Часы, ножЫ... вчерашний день. Чтоп не быть "лохом" сегодня, надо делать так: http://www.youtube.com/watch?v=Io2KFwZ5B8w&feature=player_embedded#

Однозначно убедил !

из Альди?

В армии служил?))) Обычный сапожный крем + утюг ... ботинки будут блястеть на много лучше ...морщинок не будет))
по теме:

для жены не плохой сет конечно, но для тех кто часто готовит и любит готовить, этот металлолом ни к чему.

Ну да, а еще ложкой бриться, лезвием "Нева " чай кипятить, на лампочке носки штопать....

Ну почему сразу "из Альди" ? Просто взгляни на дату сообщения...

И чё? Думал поделиться опытом...
У меня такой же (возможно) ножичек, из Альди Süd. Сталь твердейшая, острый до ужаса, но заточка своеобразная. Я его как Steakmesser приспособил.

у меня до сих пор хранится нож 1953 года выпуска, с железной ручкой, ржавеющий, но режет все, правда очень хрупкий, раритет, лучше ножа я еще не видел, когда теща приезжает в гости я его прячу, т.к. она на него уже как лет 5 глаз положила

наподобе таких будут на след. неделе в реале по 18 евро надо будет глянуть. вернее на этой неделе

вот именно от тёщь такие ножи нужно держать подальше)))

Главное, чтобы было макало, водка и хорошая компания.