Надо ли чистить грибные шляпки от цветной плёнки? И для чего это делать? И все ли надо чистить?
Дело в том, что я вчера переварила целую корзину грибов и теперь собираюсь их замораживать.А тут узнаю ,что их надо было очистить от плёнки... Насколько это важно?

А какие грибы? Сыроежки всегда чистили, маслята по-моему тоже.
А всякие там подосиносики , моховики и т.д. не надо.
На некотоных грибах кожица сверху жёсткая, и при варке мягче не становится,
поэтому их чистят.

много грибов?
какие,где?

Маслята нужно чистить, грузди - скоблить, т.к. на них часто бывает песок. Сыроежки лучше вообще не брать. Остальные грибы вроде чистить не надо.

Да Вы что, тут руки не помыл и заболел! Воды жалко, так грибы не собирайте!

Девушка, пожалуйста ответье где и какие грибы Вы собирали....

Как здесь уже писали, мы раньше(когда собирали все подряд) чистили от песка.
Но последние года собираем бельй и его семейство, опята со мха(или с моха)- чистые
Споласкиваем струёй воды. Недавно в лесу был, видел пару подсохших сыроежек. Лес ещё сухой и грибницей не пахнет. Это об НРВ.
Девушка нам своих грибных мест не выдаст, не надейтесь!

Имелось в виду "чистить шляпки грибов от пленки", об этом и был вопрос.
Насчет того, чтобы "мыть", наверное никто и спрашивать бы не стал !

Грибы собирали в лесу. Все подряд,но в основном сыроежки. Хорошенько промыла,отварила минут 20, а потом порциями заморозила. После варки все грибы стали как один - светлые и мягкие.Часть пожарила и часть ушла в блинчики,и знаете, ни горечи,ни какой то черствости не почувствовала. Но все знакомые твердят,что чистить обязательно,хотя зачем-ответа нет.И вот я не могу понять - стоит ли мучаться и пачкать руки или всё таки нет?

если воснавном сыроежки то ваше познание в грибах не на высшем уровне.отсюда мораль/лучше вам грибы вообше не собирать

Ни фига подобного!
Лично я обожаю жареные сыроежки и лисички, маринованные - маслята, соленые - опята, а белые я только в супе люблю.

А так же ничего не мыслила в грибах моя прабабушка,у которой был свой лес и она всю жизнь собирала в нём грибы и сыроеги в том числе, не мыслит ничего моя бабуля,до сих пор собирающая сыроежки ,ну и я в том числе.
Вы бы хоть объяснили,почему такое заявление сделали против сыроег! Кстати, мне кажется,что у них само название за себя говорит. Хотя ваше мнение послушаю с удовольствием.

Раньше, когда грибы консервировали в стеклянных банках, бывали вспышки ботулизма из-за того, что в консервы попадала земля с живущими в ней анаэробными бактериями, котрые потом в вакууме радостно размножались. Поэтому для профилактики советовали не только плёнку сверху, но и "губку" под шляпкой у маслят, например, счищать под корень.
Если вы их морозите, а не консервируете, то такой опасности нет, ну разве что песок на зубах иногда скрипеть будет. Так что можно и не чистить.

Надеюсь,что песок скрипеть не будет. Я грибы сначала замачиваю, а потом под проточной водой мою. Так сказать ,, в двух водАх,,. Меня интересовало,надо ли чистить цветные пленки .

Если масленка не почистить, то навар будет чуть мутный или темный. Всегда чистили только маслята и сыроежки, больше ничего. Попробуй с десяток маслят почистить, будешь пол-дня отмывать пальцы (если без волшебных немецких шпюльмиттелей). С другой стороны, у меня на родине грибы от людей принимали в так называемых грибоварках (это заготконтора в системе потребкооперации). И конечно же никто никогда там маслят не чистил. Помыли и мариновать.
Так что, автор, попробуй сготовить чищеные и нечищеные отдельно и сравни. И расскажи о результатах. мне даже самому интересно стало.

лично из своего опыта.
когда в лесу набираешь полную корзину грибов и привозиш ее домой.чтобы почистить,выясняется что 80% сыроежек развалилось и в разрезе червивые.
а еше с них надо счистить пленку со шляпки.возникает вопрос нахрена их вообше брать.
я думаю ответ последует примерно такого содержания: надо взять отдельную корзинку для сыроежек.если так то спасибо,при случаее попробую

Внесу поправку - нахрена сыроежки в таких кол-вах набирать? Если кроме них никаких других у вас не водится, то наберите на одну готовку/жарево - что с ними ещё можно сделать кроме как пожарить, ничего.

Можно ещё отварить и заморозить . А зимой жарить!

Ну тогда нужно большую неглубокую корзину брать, чтобы грибы просторно лежали в 3-4 слоя и не более, тогда и не подавятся/поломаются. Или в каждую руку по корзине если одной мало.

в лесу можно набрать много разных вкусных грибов.думаю грибники меня поддержат.
а сыроежки не мой формат.извените