а какой угол обзора у этих камер? Зафиксирует камера боковой удар?

Обычно 120-140 градусов у основной, У задней может быть меньше. Что касается бокового удара, то если прям под углом 90 градусов и в стоячую машину, то вряд ли в кадр попадет, но такие условия это скорее редкость, так что частично все же камеры что-то зафиксируют скорее всего, а если еще и салонная камера есть, как у Azdome m550 pro например, то она может тоже много зафиксировать что с боку прилетает или лезет в разбитое окно.

Или зафиксирует вандализм? Есть ли с боковым обзором?

Вандалы, увидев камеру могут ее просто унести и тогда пофиг что она записала.

Есть модели которые сами поворачиваются и в итоге имеют угол обзора 360 градусов.

Но цены на них не из низкихhttps://de.70mai.store/products/dash-cam-4k-omni?variant=5...

Вот тут за 244 продают, но красную и не 4к версию, как по ссылке выше https://www.alza.de/70mai-dash-cam-omni-64g-red-white-d760...

Есть ли у камеры собственные аккумуляторы и на сколько хватает или она запитывается от батареи машины?
Если от батареи, то за сколько времени (если машина стоит) может посадить батарею?

Питается от акку машины. Что бы не посадить его в ноль, подключаются камеры через Hardwire Kit. Выше я уже писал про это, почитайте.