Эта просто стеклянная крыша и крыша, со съезжающим взад люком - разные вещи?

Да, разные. Бывают и совмещённые.

Проблемные я так понимаю те, что с люком, которые постоянно необходимо обслуживать?

Про постоянное обслуживание не надо сказки. Уже > 20 лет езжу на машинах со сдвижными люками и ничего особого не делал, хотя пользуюсь ими часто.

И специально покупаю машины с ними.

Просто стеклянную крышу таки можно брать спокойно? Или тоже 'есть нюансы"?

Есть. Например просто большая шумность и большая нагреваемость машины под солнцем.

Особенно, если нет электрической шторки, она и шум поглощает и тень даёт.