1. свидетельство о рождении утрачено вами или его именно в архиве не сохранилось? если первое-обращайтесь в архив по месту рождения. может там будут национальности родителей прописаны или еще какая-то информация. у СПБ много метрических книг оцифрованно-за 70 рублей можно получить доступ к архивам на день онлайн-можете попробовать поискаать в лютеранских записях дедушку самостоятельно
2. если вы живете в Санкт-Петербурге попробуйте обратиться в ИЦ МВД и взять архивные справки о репрессиях на деда. если живете не в СПБ, такой же алгоритм, просто они в Спб запрос сделают. можете брать архивную или о реабилитации-разницы большой нет.
3. что у деда с национальностью в сор его детей? попробуйте заодно взять в любом загсе форму 5 (вроде) о браке дедушки и бабушки-там национальности уже могут быть (на всякий случай).


Это все актуально, если вы рассчитываете подавать именно как ПП, и вам нужна информация о декларации деда немцем в документах. Я надеюсь вы это имели ввиду