Скажите кто знает. У жены двоюродная бабушка жив╦т в Германии, она немка. Отец тоже был немец но в паспорте записан русским, фамилия немецкая. У жены фамилия была немецкая. Есть какие нибудь шасы на выезд в Германию?

Ну практически никаких.
Запись "национальность" в советском паспорте имеет большое значение. В Вашем случае решающее.