Подскажите, обязательно нужно сдать экзамен В1 для переезда и обязательно ли в Гетте институте, или есть другие варианты?

Обязательно, если вы 4 пар. (заявитель) и у вас нет декларации себя немкой/цем (т.е. нет документов где вы САМИ себя указали немкой/цем - СОБ, СОРы детей, СОРБ и тд, или в них другая национальность и у вас не получится ее изменить - через ЗАГС или суд). Т.е. Б1 заменит вашу декларацию (и одновременно закроет вопрос с языком)

Если декларация есть можно сдать ШТ в посольстве или только модуль шпрах из Б1.

При сдаче полного Б1 (т.е. при отсутствии декларации) знаю что принимали сертификаты DSD и ÖSD (не Гетте). На счет только модуля шпрах случаев не знаю (но это не значит что их не было)

Для 7 пар. нужен А1

Как вариант ещё Telc.

Помимо Гёте, можно ещё ösd (Австрийский сертификат), бва его тоже принимает. Формат экзамена на уровень в1 в этих двух заведениях одинаковый. А вот формат экзамена А1 разный.

Если у Вас всё в порядке с декларацией национальности, то сдавать В1 необязательно, ну а если нет, только так и не иначе. Сдавать да, в Гёте-Институте или в одной из партнерских организаций с правом выдачи Гёте-сертификата.

OSD Австрийский тоже можно.