Есть советский паспорт прабабушки с графой немка и все. У ее детей и внуков ни у кого нет нигде никакой национальности. Точнее сказать графы дла занесения национальности

Может внук в таком случае сдать полностью B1 и не добиваться через суд перемены националости у прабабшуки в СОР, потом у родителей и у себя?

Перемены национальности где? Вы же говорите, что ни у кого нет ни одной графы, где может эта национальность быть. (То есть, получается, что ни у одного человека нет и не было СОР, СОБ... Что кажется по меньшей мере маловероятным.)

Есть советский паспорт прабабушки с графой немка и все. У ее детей и внуков ни у кого нет нигде никакой национальности. Точнее сказать графы дла занесения национальност

Начните с того, что заявитель должен быть рожден до 1993 года и между ним и его прародителем - немцем, не должно быть 2 поколения ненемцев.
Если это условие выполняется, то тогда начинайте думать, искать и работать в направлении всего остального и того, кто же у вам может быть этим самым заявителем.

СОРы есть. Но нет там графы для национальности. Есть только советский паспорт прабабшуки с национальностью немка.