Как Вы считаете, работникам военкомата достаточно моего самоопределения (по ст.26 Конституции) и СОР отца, где указано, что мой дед - немец (а также что мой отец якобы украинец), или они могут ещё что-то потребовать?

А как же ст.26 Конституции?.. https://01.мвд.рф/document/201357

Вообще, я больше всего опасаюсь, что они на базе моего СОР проставят мне национальность "украинец" по отцу или "русский" по матери, и ходи потом опротестовывай годами в судах...

Моему родственнику они сказали не надо больше нигде менять нац-ть,кроме как в паспорте.Возможно потому что отец его уже очень давно находится в Германии и в СОРе родственника отец записан.Я настояла,чтобы он поменял нац-ть хотя бы в СОРах детей,хотя доки все уже давно отправлены как есть.Он тоже с Караганды.