Сор заявителя(повторное , по причине - смена национальности)
Сор мамы заявителя(оригинал без национальности и повторное в 1991 году с указанием национальности)
Справка о рождении бабушки, без национальности .
Подскажите пожалуйста, очень переживаем.

Вам нужно найти документы бабушки с указанием национальности.

В СОРе мамы нет национальности родителей? Вы ничего не напутали?
Если все же указано, что бабушка - немка, можете подавать. И сразу озадачиться розыском документов о том, что Ваши предки (бабушка, видимо) подвергались репрессиям по нац.признаку (труд.армия, спец.поселения).
А если не найдете документов предков с указанием нац-ти - не вижу смысла подавать, откажут.

перечисленных документов не достаточно для доказательства происхождения, а какого года рождения ваши мама и бабушка?

то есть, в первичном СОРе заявителя не было ни одного родителя-немца???
И в СОре его мамы тоже? :-(((

Сор первичный мамы заявителя от какого года? Там нет национальностей родителей ребенка?
Если у вас нет ни одного первичного документа с национальностью, то с чего вы взяли, что происходите от немцев?
Вот эти документы (где есть немецкая национальность и которые ДО 90х годов выданы) и прикладывайте