Муж получил вызов, затем включил меня, затем дочь, живущую отдельной семьей, затем родилась внучка, включили и внучку. Так что роли не играет, отдельная семья или нет.

Ошибаешься, даже если у потомка основного заявителя своя семья, основной заявитель всё равно может эту семью внести в свой АБ. (Конечно при СД1)

а также семью потомка потомка, потомка потомка потомка и т.д.

А где можно точно узнать, проконсультироваться по этому вопросу? Есть ли смысл вообще начинать собирать док-ты и язык учить?

точно можно узнать в FAQ.

Вы должны сами проанализировать Вашу ситуацию и решить, идти ли Вам по этой "дороге". Точно Вы нигде не узнаете и никто точно (на 100%) Вас не проконсультирует. Малейшая ошибка на Шпрах тесте или с документами может привести к негативным результатам.
Спрашивайте также на форуме, народ здесь, кто знает тот подскажет. Анализируйте чужие ситуации форумчан. Читайте FAQ этого форума.

задумалась над вопросом: стоит ли поменять СОБ и СОР ребенка, вписав туда национальность? Сейчас учим язык, док-ты подавать будем позже... Как к этому отнесутся в BVA? Может сослаться как утеря?

К "свежевыданным" документам BVA относятся однозначно - им не верят, не верят ни "погорельцам", ни "растеряшам", ни "жертвам краж и ограблений".

Дополню - однозначно не верят повторным документам, выданным после 1991 года.

Тетя в Германии узнавала насчет док-тов: Сказали, что нужны док-ты моего отца с нац-тью, тогда мою нац-сть доказывать не нужно (даже если я буду заявителем).... И что при не сдачи шпрахтеста запрет на 3 года, а потом можно пересдать! Можно ли этому верить???

нельзя.