извините Kukolka7, не поняла вас - "у меня тоже такое же было как у задающей вопрос" - а что было у задающей вопрос? Там об этом ничего не указано.
по поводу диет. Диета 5а рекомендуется при острой фазе заболеваний печени и поджелудочной железы. Диета №5п рекомендуется при хроническом панкреатите в период выздоровления после обострения и вне его.
Диета № 5а
Характеризуется прежде всего ограничением в суточном рационе жира до 70—80 граммов, а при ярко выраженных симптомах — тошнота, изжога, горечь во рту, вздутие живота — суточное количество жира следует снизить до 50 граммов. При этом количество белков и углеводов остается в пределах физиологической нормы: 80—90 граммов белков, 300—350 граммов углеводов.
Основной способ кулинарной обработки продуктов — отваривание или приготовление их на пару, при этом пищу готовят преимущественно в протертом виде. Категорически исключаются любые жареные продукты.
Сохраняется дробный режим питания: не менее 5 раз в день и небольшими порциями.
Важно обращать внимание на температуру блюд: пища должна быть теплой, но не слишком горячей или слишком холодной.
ПЕРЕЧЕНЬ РАЗРЕШЕННЫХ ПРОДУКТОВ И БЛЮД:
вегетарианские супы с протертыми овощами или с крупами, а также молочный суп; нежирные сорта мяса, из которого готовят суфле, кнели, паровые котлеты; мясо курицы или индейки отваренное, но птицу разрешается готовить куском; свежая нежирная рыба, приготовленная на пару или отварная;
некислый творог (можно домашнего приготовления);
белковые омлеты; сливочное масло, молоко; сыры неострых сортов;
кроме растительного масла разрешается исключительно сливочное (коровье) масло; фрукты в сыром виде, сладкие и спелые, обязательно протертые, в очень малых количествах; блюда из фруктов; овощи в сыром виде, протертые; хлеб исключительно белый, подсушенный.
ПЕРЕЧЕНЬ ЗАПРЕЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ И БЛЮД; жареные блюда;
жиры — бараний, свиной, кроме сливочного и растительного масла; свежий хлеб и сдоба; алкоголь;
богатые эфирными маслами овощи и зелень, в том числе лук* чеснок, редис, редька; бобовые — фасоль, горох, чечевица; пряности, острые приправы.
Диета №5п
Диета №5п нормализует функцию поджелудочной железы, обеспечиваем механическое и химическое щажение желудка и кишечника, уменьшает возбудимость желчного пузыря, предупреждает жировую инфильтрацию печени и поджелудочной железы.
Диета с повышенным содержанием белка и одновременно уменьшением жиров и углеводов (в частности, сахара). Резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие жиры, холестерин, эфирные масла, грубая клетчатка.
Внимание! Жареные блюда исключены.
Увеличено количество витаминов и липотропных веществ. Блюда в основном в протертом и измельченном видах, сваренные в воде или на пару, запеченные. Горячие и очень холодные кушанья категорически противопоказаны.
В день организм получает 110-120 г белков (60-65% животные), 80 г жиров (15-20% растительные), 350-400 г углеводов (30-40 г сахара), 20-30 ксилита вместо сахара в сладкие блюда, 10 г натрия хлорида (поваренной соли), 1,5 л жидкости. Энергетическая ценность рациона составляет 2600-2700 ккал. Пищу принимают 5-6 раз в день.
При диете №5 при хроническом панкреатите разрешаются:
* пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сортов (подсушенный или вчерашний, в виде сухарей), несладкое сухое печенье;
* протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса, отваренные на воде и пополам с молоком, крупяные суфле, пудинги с творогом, запеканки, отварные макаронные изделия;
* молочные продукты (преимущественно пониженной жирности: свежий некислый творог 9%-ной жирности и нежирный, кальцинированный в натуральном виде, наста, паровые и запеченные пудинги (молоко — при переносимости), кисломолочные напитки, сметана и сливки (в блюда), сыр нежирный и неострый;
* мясо и птица нежирных сортов (говядина, телятина, кролик, курица, индейка), в отварном (или паровом) виде, протертое и рубленое (котлеты, кнели, пюре, суфле, бефстроганов и др.), нежирные цыплята, кролик, телятина — куском, отварные;
* супы вегетарианские протертые с картофелем, морковью, кабачками, тыквой, с манной, овсяной, гречневой крупой, рисом, вермишелью;
* овощи отварные и печеные в протертом виде (картофель, морковь, цветная капуста, спекла, кабачки, тыква, зеленый горошек);
* спелые мягкие некислые фрукты и ягоды, протертые сырые, запеченные яблоки, протертые компоты из свежих (и сухих) фруктов, желе, муссы на ксилите (сорбите) или полусладкие на сахаре;
* молочные соусы, фруктово-ягодные полусладкие подливки на некрепком овощном отваре (муку не пассеруют);
* нежирная рыба (в отварном виде), куском и рубленая, заливная после отваривания;
* белковые омлеты из 2 яиц, желтки — ограниченно (до 1/2 в день) в блюда;
* слабый чай с лимоном, полусладкий или с ксилитом, молоком, отвар шиповника, фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой, — при переносимости;
* сливочное масло (30 г), рафинированные растительные масла (10-15 мл) — в блюда.
При диете №5 при хроническом панкреатите исключаются:
* ржаной и свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста;
* супы на мясном, рыбном бульоне, отваре грибов и овощей, с пшеном, молочные супы, борщи, щи, холодные — окрошка, свекольник;
* жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, колбасы, консервы, печень, мозги, почки;
* жирные виды, жареная и тушеная, копченая, соленая рыба, консервы, икра;
* молочные продукты повышенной жирности и с включением сахара;
* блюда из цельных яиц, особенно сваренных вкрутую и жареных;
* бобовые, рассыпчатые каши (ограниченно — перловая, ячневая, кукурузная крупа, пшено);
* белокочанная капуста, баклажаны, редька, репа, редис, лук, чеснок, щавель, шпинат, перец сладкий, грибы;
* сырые непротертые фрукты и ягоды, виноград, финики, инжир, банан и кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое;
* соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, томатный, все пряности;
* кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок.