К тому моменту хочется знать все о строительстве и вообще о недвижимости в Германии.
Вам предлагали выучиться для этого в университете на строителя - не соглашусь с предыдущими ораторами, этого мало, надо еще лет пять в строительном бизнесе проработать, чтобы что-то понимать. Я уже раз десять советовал на этом форуме, что делать: найти себе баубетройера. Это как в суде, если у другой стороны есть адвокат, то и вам нужен. На стройке против вас выступают профессионалы, значит вам нужен против них профессионал который будет блюсти ваши интересы.
что нужно знать об участках?
Нужно знать, что нет ничего важнее чем его положение. После того как участок вы купили, и до того как заключили договор со строительной фирмой, нужно провести геологическое обследование. Чтобы потом не оказалось, что вода близко стоит, а вы подвал заказали.
Как проводятся коммуникации и сколько это занимает?
Если электричество, газ, вода, канализация есть на улице, то вам их проведут в строящийся дом соответствующие фирмы, и стоить это будет 2-3 тысячи за каждое из перечисленного. Приятное исключение телеком, проведет кабель за 50 евро.
Что лучше: фирмы, предлагающие типовые проекты, или индивидуальный проект?
С вашим уровнем познаний, лучше фирма с типовым проектом. В него вы бесплатно можете внести изменения. Вам сразу назовут полную цену за весь дом. В эту цену фирма закладывает 20% себе в доход, за эти деньги она вам будет разруливать все проблемы. Пример того как эти 20% решили сэкономить и строить без генподрядчика - новый берлинский аэропорт, который уже лет восемь достроить не могут. Возможный для вас способ сэкономить - нанять архитектора, у которого в вашей округе есть проверенные фирмы на все виды работ.