> В частности интересует режим "ожидание".... так как считают, что водитель все равно не работает и читает книжку.
Не прокатило - вычёркиваем? Шефы очень любят "путать" "Lenkzeit" и "Arbeitszeis" и приравнивать их друг к другу - https://www.arbeitsrechte.de/arbeitszeit-lkw-fahrer/ - а если водитель, допустим, моет в это время машину или смотрит карту пути?

> Что это со стороны закона (трудового права) "работа" или "отдых"?
Находясь в машине ты "работаешь", хоть никуда и не едешь - § 21a Abs. 2 ArbZG - https://www.gesetze-im-internet.de/arbzg/__21a.html + у тебя там ещё куча других "работ" входит, если ты не знал, ну типо там помывка машины, переодевание в рабочую одежду и т.д, что в зависимости от типа работ может быть как "Arbeitszeis", так и "Rüstzeit", но никак не "Pausenzeit". Тут, кстати, без разницы кто ты - водитель или, допустим, космонафт-подводник дальнего плавания.

> В первом случае водитель может работать двенадцать часов
Нее, раз перерыв есть, то это уже не по 12 часов, опять-таки ты тут тоже путаешь вождение с работой. На этом многие водители "сыпятся" при проверках на дорогах, если есть желание "докопаться".:)