Вот купила себе очередную "игрушку", чтобы делать на зиму соки. В этом году такой урожай яблок и груш, а варенье мы практически не едим.
Выглядит как самогонный аппарат. Вчера сделала первые 4 бутылки сока. Кто-нибудь увлекается таким занятием ? Можно ли потом соки просто при комнатной т-ре в кладовке хранить?
Холодного подвала нету, в келлере ещё жарче, чем в квартире.

у нас в России такой агрегат был, хранили в погребе, сейчас у бабушки банки дома стоят, сок надо горячим закатывать

Новый Силуэт

Горячим - это понятно, он же оттуда горячим и выходит. Но я не в банки, а в бутылки с "прижатыми" пружиной пробкой. До самого верха наполнила, пробка даже лишний сок выдавила, а сейчас смотрю, а там пустое пространство под пробкой.

Чувствую, что-то я не так делаю.

а сейчас смотрю, а там пустое пространство под пробкой

это нормально, остыло и уменьшилось

Новый Силуэт

А Вы не помните, бабушка Ваша с сахаром делала или нет?
Я сделала грушевый сок совсем без сахара и то он для меня очень сладкий.
Но будет ли он так храниться?

я сама его варила тоже

мы делали с сахаром, а вот пропорции уже не помню, но мы его потом водой разбавляли, газированной из сифона

самый вкусный сок был из чёрной смородины

Новый Силуэт

грушевый без сахара взлетал. Помогало добавление кислоты - лимонного сока, либо ассорти с другими фруктамиягодами.

о грушах ничего сказать не могу, на Среднем Урале их не было

Новый Силуэт

у меня родилети делают в россии соки из яблок, когда болшой урожай. Они в бутылки из под водки сок льют. папу кто то так научил. Поэтому за год набирается бутылок 10 водки у них)) хранят в гараже в кессоне, ну как и все соленые огурцы, салаты в банках и тд. Там прохладно правда. Сок прекрасно хранится до след лета.