Аутентично или вкусно?
Навеяло соседней темой про баранину. Как всегда, пришли знатоки плова и объяснили остальным как родину любить его готовить. А что для вас главное для блюда - вкусно или как в Ташкенте (Одессе, Алма-Ате, Кишеневе)? Все равно не получится: другая вода, другим кормили барашка (кролика, мидии, курицу, гуся), другие сорта овощей. Рис другой для плова в том числе (очень "понравился" совет взять пропаренный рис). Может. успокоиться и начать жить готовить - из того, что есть. при отсутствии вертела и углей, тандыра, русской печи?
Я беру те специи, которые у меня есть, в том числе из Израиля, мясо или курицу из мясной лавки... варю борщ, щи, готовлю плов (да-да). Для меня важно, что продукты свежие (барашки знакомы лично), рис без обработки, в том числе красный, зеленый горошек не из банки, а замороженный.
А уж как "лепятся" эти книжки с рецептами ( и не только про еду) - эту "кухню" я знаю лично.
Ну Ташкент тоже большой и в разных семьях готовят по-разному.
Для меня вкусно, но кое что меняю в зависимости от вкусов.
Я в музее под открытым небом пробовала булки, которые делали по рецептам тысячу какого-то там бородатого года, еле доела - гадость несусветная.
да,здесь многого нет.
и вкус другой, как я писала выше, искать что то более подходящее или взаимозаменительно
помню одну женщину, кажется ник asm, что то так, которая утверждала, что для нее лагман без репки не лагман вовсе
а когда я предложила ей заменитель, долго фыркала)))
если хотите как на родине, надо стараться искать и не сдаваться, что то да выйдет))
Не хотел(потому как бесполезно. всё равно всё, или почти всё, воспринимается превратно. то ли читающие "да не видят", то ли просто хотят потрындеть/потроллить. 
), но вставлю таки свои 3 копейки...
..очень "понравился" совет взять пропаренный рис..
Никогда не даю советов. Только рассказываю как делаю(сделал бы) я. И всё. (На истину в последней инстанции не претендую!)
Более того, чел спросил - я ответил. (если Вы внимательно читали) 
И повторюсь - да, мне лично в плове, исходя из имеющихся в продаже, нравится именно этот сорт риса. 
А так да, всё другое. И никогда не выйдет как "там", с этим не поспоришь.
Ну и по теме -
я(лично) стремлюсь и к аутентичному, и к вкусно. Ну а там как карта ляжет.
Без обид!
И хорошего воскресного вечера! 
зы: за барашков, лично знакомых, позавидовал.
Грибы и грибники Германии
Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft):
PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1
споры о плове, борще, шашлыках часто заканчиваются руганью.
Всё зависит от участников диалога. Или их уровня.
Грибы и грибники Германии
Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft):
PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1
споры о плове, борще, шашлыках часто заканчиваются руганью.
Зачем ругаться по пустякам,не нравится не ешь сам делай.на службе в армии был шеф повар узбек,с Ташкента.Плов делал даже из свинины и перловки.Я спросил его как то в шутку;ты наверно с гречки тоже сможешь плов сделать? Он всерьёз озираясь ты тише,командиры услышат с картошки заставлять будут.....
Человеку для жизни надо немного,но все хотят как можно больше и на халяву.
человек торчаший на этом или любом форуме в инете в любой стране, по определению нестандартен. Мягко говоря, так что мы все.
супер вывод, ну просто высший класс 
человек, живущий в каком-либо обществе, в любой стране, по определению нестандартен. человек, живущий на какой-либо планете, в любой звездной системе, по определению нестандартен. аминь.