Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок → Кулинария и кухня

Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг

1752  
irinagerm местный житель07.01.18 20:52
irinagerm
07.01.18 20:52  Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг

добрый вечер,


Дочь хочет похожий торт как на картинке.

Правильно ли я понимаю, что бисквиты просто обмазаны масляным кремом, а сверху топпинг. Только что это может быть.. айсинг? И как красиво сделать такие подтеки? 😉


Коржи она хочет 7-ми цветов.


Сразу скажу, что хоть и есть большой риск, но торт буду печь и декорировать сама.



irinagerm местный житель07.01.18 20:54
irinagerm
07.01.18 20:54  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг
Kusj свой человек07.01.18 21:40
Kusj
07.01.18 21:40  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг

айсинг так блестеть не будет. Мне кажется это зеркальная глазурь.

schmidnat коренной житель07.01.18 23:15
schmidnat
07.01.18 23:15  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг

Я бы сказала, крем это сливочный , а сверху подкрашеный ганаш из белого шоколада. Подтеки сделать не сложно посмотрите пару видео в ютубе.

ПЛЕВАТЬ Я ХОТЕЛА НА ЧЕРНЫЕ ПОЛОСЫ.БУДЕМ ИХ БЕЛИТЬ..
A11aa гость08.01.18 00:27
08.01.18 00:27  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг

Сделайте крем - чиз. Он отлично подходит для такого оформления. А сверху действительно ганаш.

lorzik_koln коренной житель08.01.18 00:35
lorzik_koln
08.01.18 00:35  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг
В ответ A11aa 08.01.18 00:27

Нет это не ганаш. Это либо желатиновая либо зеркальная глазурь. .но я вижу что это желатиновая глазурь. Делать ее не сложно. Только для этого надо торт подморозить..иначе не будет таких подтёков.

irinagerm местный житель08.01.18 09:42
irinagerm
08.01.18 09:42  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг

н.п. Спасибо за мнения! Про зеркальную/желатиновую глазурь и ганаш буду изучать. А крем чиз мне очень понравилась идея!! Такой крем и сделаю 😉



lorzik_koln коренной житель08.01.18 09:57
lorzik_koln
08.01.18 09:57  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг

Только крем сделать надо хотя-бы за пару часов..он настоится и соль практически не будет чувствоваться.

Olesya_1 патриот08.01.18 11:43
Olesya_1
08.01.18 11:43  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг

Вам уже сказали, что это крем-чиз(есть вариации) и потеки-глазурь на желатине

Вы посмотрите видео в ютубе, инструментарием запаситесь)

Краску правильную купите, для коржеи

Если бы меня спросили, я бы сделала потеки из шоколада, белого,а крем можно слегка подкрасить, чтобы оттенок придать, причем красить можно ягодным пюре, будет хорошии цвеt


lorzik_koln коренной житель08.01.18 14:35
lorzik_koln
08.01.18 14:35  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг
В ответ Olesya_1 08.01.18 11:43

У меня в прошлом был такой заказ. .радуга и единорог сверху. Я зареклась...больше не подпишусь радугу печь. Столько краски..на фиг надо. Я для внука торт пекла с декором и вот специально для покраски деко,сын купил в альнатуре натуральный краситель. Красил сам их

lewkate местный житель08.01.18 19:16
lewkate
08.01.18 19:16  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг

тортик взят отсюда My Little Pony-Torte zum 4. Geburtstag

там белая шоколадная глазурь если идти по ссылке Geburtstagstorte mit Rosen und Makronen

Olesya_1 патриот08.01.18 19:59
Olesya_1
08.01.18 19:59  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг

Ну тесто можно попробовать натуральными покрасить, типа сушенои малины,смородины и еще подобными, но вопрос в том, каким будет вкус(если зеленыи чаем матча скажем делать))) и цвет.Я красила макаронс , цвет невыраженныи, и другие приятности

Своим я тоже такое не делаю, хотя красителеи в общем не чураюсь


lorzik_koln коренной житель08.01.18 20:29
lorzik_koln
08.01.18 20:29  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг
В ответ Olesya_1 08.01.18 19:59

вкус не знаю даже..а вот цвет будет не яркий. Вот со вкусом можно и не угодить..вдруг дети не захотят есть (

Люся_ старожил08.01.18 20:45
08.01.18 20:45  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг

Все правильно понимаете. Цвета в магазине на полке пищевых красок.



irinagerm местный житель08.01.18 20:50
irinagerm
08.01.18 20:50  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг
В ответ lewkate 08.01.18 19:16

Спасибо! Я картинку увидела на printerest, а оказывается тортик немецкий 😃

Tatjana14 посетитель15.02.18 17:53
15.02.18 17:53  Re: Подсажите по торту: какой вид крема и какой топпинг

Сверху растопленный белый шоколад со сливками или слив. маслом и с красителем.

В креме ,думаю, какие-то ягоды, от того крем и пробрел цвет.

Перейти на